Comment faire de la gelée?
Si vous aimez la gelée, alors vous devez essayer de le faire vous-même, car la nourriture à la maison est beaucoup plus utile et plus savoureuse que acheté! Je ne sais pas comment faire de la gelée? Nous vous le dirons!
Le mot "gelée" de la langue française est traduit"gelée, gelée, gel." Masse préparation, par le refroidissement à base de fruit, il acquiert une forme gélatineuse ou analogue à un gel en raison du fait que la solution contient de la gélatine, de la pectine ou de l'agar-agar.
Comment faire de la gelée maison: Conseils
La gelée de fruits est faite à partir de fruits, elle contient beaucoup de pectine et lorsqu'elle est cuite, le sirop de fruit devient gel et sans addition de gélatine.
- Ne cuisinez pas dans des plats en aluminium - cela gâchera le goût et la couleur.
- Ajouter un peu de vin ou de jus de citron à la gelée pour améliorer le goût.
La gelée peut être préparée à partir de gélatine, de pectine et d'agar-agar. La pectine est obtenue à partir d'un produit végétal, d'agar agar à partir d'algues, de gélatine à partir d'un produit animal.
Recettes pour faire de la confiture maison
La gelée peut être récoltée pour l'hiver à partir de framboises, de groseilles à maquereau et d'argousier.
Recette pour la gelée de framboise
Pour ce 2 kg. les framboises doivent remplir 2,5 litres. l'eau et faire bouillir pendant 15 - 20 minutes, puis la souche du « jus ». résultant Ajouter 1 litre. jus 1 kg. le sucre et le mettre à bouillir. Étant donné que le jus est bouilli à une forme gélatineuse. figés, donc prêt - Pour vérifier la disponibilité, vous pouvez sur le bord d'une soucoupe avec une cuillère pour verser une goutte de gelée.
Gelée de groseille à maquereau
Prenez 1 litre. jus de groseille à maquereau, ajoutez 1 kg. sucre De plus, l'algorithme de préparation est le même que dans le cas précédent.
Comment faire de la gelée de gélatine
Faire de la gelée de gélatine est très simple. Lorsque vous faites de la gelée à partir de fruits, vous n'avez pas besoin de les digérer beaucoup jusqu'à ce que la pectine soit libérée, vous devriez obtenir du jus de fruit et ajouter de la gélatine. La gélatine est vendue dans des sacs dans les épiceries. Préliminaire, il doit être trempé pendant 30 minutes et une fois la gélatine gonflée, chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution. Cette solution de gélatine est ajoutée à la base de la gelée.
Gelée aux fraises
Produits:
- 15 g de gélatine;
- 10-15 c. cuillères de sucre;
- 100 g de fraise;
- 500 g d'eau;
- 1 cuillère à café l'acide citrique.
Méthode de préparation:
Fraise à s'endormir 5 cuillères à soupe. Cuillères de sucre et mettre dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 heures.
Remuez chaque heure. La fraise donne du jus, elle doit être égouttée et mise au froid, puis versez les fraises à l'eau chaude et mettez le feu, mais en même temps, retirez-les du feu dès qu'elles boutent.
Après refroidissement il faut s'endormir 5 plus st. cuillères de sucre, et faire bouillir à nouveau.
Préparer la gélatine (voir ci-dessus), mélanger avec le sirop et le jus de fraise, ajouter l'acide citrique. Verser dans le moule et laisser refroidir. La gelée est prête.
