Comment faire fondre le chocolat?
Le chocolat est très populaire dans la confiserieproduit d'art. Il est utilisé à la fois comme ingrédient principal, et pour décorer et décorer toutes sortes de gâteaux, pâtisseries, desserts et tartes. Le chocolat est un ingrédient très fantaisiste, et dans cet article, vous apprendrez comment faire fondre le chocolat correctement. Si vous faites cela pour la première fois, nous vous conseillons de ne pas négliger les recettes, sinon vous pourriez rencontrer un certain nombre de problèmes associés au durcissement prématuré et à la consistance du chocolat.
Méthode un
Hacher le chocolat, les morceaux devraientavoir la même taille. Ensuite, le chocolat haché est placé dans une tasse ou un bol propre et sec. Maintenant faites bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, fixez le bol avec le chocolat dans la poêle afin qu'il ne touche pas le fond de l'eau. Cela va créer l'effet du bain de vapeur. Surveillez l'uniformité de la masse et l'uniformité de l'échauffement, si nécessaire, remuez. Afin de ne pas gâcher la qualité du chocolat fondu, empêchez l'entrée d'eau et de vapeur dans celui-ci. Pour ce faire, prenez une tasse de chocolat avec un rayon supérieur à celui de la poêle. Ne couvrez pas le chocolat avec un couvercle - cela favorisera la condensation, ce qui, encore une fois, est fatale. Si vous remuez le chocolat, assurez-vous que la cuillère est sèche. La température du chocolat d'allumage ne devrait idéalement pas dépasser 50 ° C. Maintenant, vous savez comment faire fondre le chocolat rapidement et sans problèmes.
Méthode de la seconde
Si vous avez besoin de masse de chocolat pas pour arroser,et pour le revêtement, il est possible de recourir à un procédé simple utilisant un four à micro-ondes. Comment faire fondre le chocolat dans un four à micro-ondes? C'est très simple. Choisissez le mode de température le plus bas et la puissance minimale. Si votre four a une fonction de dégivrage, utilisez-le. Soyez attentif à l'heure, ne surchauffez pas la masse, sinon le chocolat va commencer à épaissir rapidement. Tous les types de chocolat ne conviennent pas à la fusion. Par exemple, ne prenez pas à cet effet le chocolat poreux, il est difficile de transformer en une masse homogène. Il est préférable de prendre du chocolat sans noix, raisins secs et autres impuretés, complètement propre. Il produit une bonne masse homogène et une consistance agréable.
Aussi pour l'allumage du chocolat, vous pouvez profiter defour à gaz, en y plaçant les morceaux hachés pendant 8-10 minutes. Le four électrique n'est pas recommandé pour l'utilisation, la masse de chocolat sera humidifiée dedans.
