Comment remplacer l'amidon?

Parfois, lors de la cuisson à portée de main n'est pasil y a une sorte de bagatelle, sans laquelle nous ne pouvons pas nous passer. Un exemple typique est l'amidon. Cela vaut-il la peine de courir au magasin pour lui? Ou peut-il être remplacé? Découvrons - ce qui peut remplacer l'amidon?

Amidon dans différents plats

• Dans différents plats, l'amidon est remplacé par différents produits. Dans la préparation du biscuit, si vous n'avez pas d'amidon à portée de la main, vous pouvez vous en passer complètement.
• Lors de la préparation de la casserole, l'amidon peut remplacer une petite quantité de farine tamisée, et si vous faites cuire la gelée, vous devrez aller au magasin, dans ce cas, il n'y a pas de substitut à l'amidon.
• Par ailleurs, à propos de kissel - gelée (poudre) peutagir comme un amidon dans la préparation de divers gâteaux, vous pouvez également utiliser de la farine ou ajouter un pot de pudding à la pâte (même si elle n'est pas souvent à portée de main).

Fécule de pomme de terre

Comment remplacer l'amidon, si aucune méthode n'est appropriée? Dans ce cas, vous pouvez essayer d'obtenir de l'amidon de pomme de terre.

Pour ce faire, on frotte des pommes de terre bien lavéesune grande râpe, dans un bol d'eau. L'amidon se dépose très rapidement sur le fond (un précipité blanc dense). Tout le reste peut être drainé. Le précipité doit être rincé plusieurs fois. Après cela, il est pressé de l'eau et séché sur des assiettes. La couleur normale est blanche, une nuance indique un mauvais lavage ou un séchage trop intense.