Comment décongeler la pâte?
Il n'y a rien de plus délicieux qu'une pâte maison: il est fabriqué à partir de produits de qualité et garde la chaleur de vos mains. Mais la préparation de la pâte (surtout la pâte feuilletée) demande beaucoup de temps, ce qui pour beaucoup de femmes au foyer est un luxe inacceptable. Les femmes au foyer modernes achètent la pâte prête à l'emploi, et c'est bon si c'est frais et doux. Dans les magasins, seule la pâte congelée est vendue, mais comment décongeler la pâte si elle est en pierre, prête à se casser lorsqu'elle se déplie?
Dégivrage lent
Si le temps de cuisson est suffisant pour la cuisson, utilisez des méthodes douces de décongélation:
- Videz la pâte de l'emballage. Mettez la pâte sur une planche ou un tapis et laissez-la reposer encore. Généralement, 5 heures suffisent à dégivrer dans des conditions de température ambiante.
- La pâte peut être laissée sur l'étagère la plus chaude du réfrigérateur pour la nuit. Après 10 heures, la pâte va reculer.
Dégivrage rapide
Comment dégivrer rapidement la pâte, expérimentéeLes maîtresses sont appelées «mesures d'urgence» et ne les utilisent qu'en cas d'urgence. La moindre erreur - et la pâte peut facilement se transformer en une masse, couverte de l'extérieur avec une croûte sèche.
Pâte à levure
Des difficultés surgissent souvent avec la façon de dégelerpâte de levure. Si vous faites une erreur lors de la décongélation et la pâte décongelée ne se lève pas, vous ne pouvez plus démarrer de faire cuire un gâteau. Maintenant secret pâte à la levure de dégivrage droite:
- Mettez la pâte dans deux sacs en plastique, attachez-la bien, laissez l'excès d'air et trempez-la dans de l'eau tiède. L'eau change lorsque vous vous refroidissez.
- Mettez la pâte dans un sac en plastique, enveloppez-la avec une serviette et posez-la sur le couvercle d'une poêle chaude. Retourner délicatement la pâte pour que le dégivrage se fasse uniformément.
- Transférer la pâte dans une casserole et placer sur un poêle chaud à côté des brûleurs brûlés. Ne placez pas sur les brûleurs!
- La pâte peut être décongelée avec un bain d'eau, mais assurez-vous qu'elle ne colle pas au fond du récipient.
- Vous pouvez décongeler la pâte dans un four à micro-ondes, maisles bonnes femmes au foyer n'aiment pas cette façon: on croit que la levure perd ses propriétés et son utilité. Avec le dégivrage dans un four à micro-ondes, vous devez être prudent et lire au préalable les instructions sur le choix de la puissance et du temps. S'il n'y a pas de fonction de dégivrage, le mode 80-100 W est approprié. Mettre la pâte pendant 45 secondes et la retourner périodiquement d'un côté à l'autre, sinon la couche supérieure séchera et restera une pierre à l'intérieur.
Pâte feuilletée
Contrairement à la levure, de telles difficultés avec la façon de décongeler la pâte feuilletée ne sont pas attendues. Règles de base:
- Ne pas décongeler la pâte feuilletée dans le four à micro-ondes!
- Videz la pâte du film, déposez-la et déposez-la sur le plateau. À température ambiante, la pâte dégèlera rapidement pendant deux heures.
- Pour le dégivrage «d'urgence», placez la pâte dans un sac en plastique, enveloppez-la dans une serviette et placez-la sur la batterie.
Toutes les femmes ne choisissent pas le plus simpleun moyen rapide de dégivrer la pâte. La chose principale est que votre méthode est sûre et ne gâche pas la qualité de la cuisson. Peut-être vaut-il mieux prendre soin de la décongélation à l'avance: vous économiserez vos nerfs et le résultat sera bon.
