Comment congeler les légumes?

Il est temps de se préparer, mais un nombre croissantfemme au foyer comprend qu'après tout il y a une différence, entre, même très savoureux, des aliments en conserve et des légumes pratiquement frais congelés pour le stockage à long terme. Ces produits conservent des propriétés nutritionnelles plus utiles que d'autres préparations ménagères. Vous pouvez et même besoin de congeler les légumes, les baies, les légumes verts, les jus, les fruits. L'essentiel est de connaître quelques règles avant de se lancer dans ce processus. Commençons par le principal - nous apprenons à congeler les légumes.

Règles de congélation

La nourriture congelée peut être à une température de -18 à -23 degrés. À cette température, les légumes se congèlent bien et peuvent être conservés jusqu'à la saison suivante.
Si vous envisagez de stocker des produits ne dépassant pas 3 mois, vous pouvez les stocker à des températures allant de zéro à moins huit.
Les légumes doivent être placés dans des récipients munis de couvercles ou de sacs de cellophane ordinaires.
Les portions doivent être faites petites,pour en avoir un, ne le remets pas. Déterminer la portion à l'œil, combien vous mettez dans la soupe ou un autre plat à la fois, autant et sera dans une portion.
Avant la congélation, tous les légumes doivent être bien lavés, car après la décongélation, cela ne devrait pas être fait.

Légumes surgelés: cuisson

Vous pouvez congeler presque tous les légumes. Commençons par les courgettes.

Courgettes

Laver, sécher et couper la courgette. Si vous prévoyez de les ajouter à l'avenir dans les soupes, coupez en cubes d'environ 2 cm.
Disposez-les pour des portions sur des petits sacs,bien noués et placés dans le congélateur. Lorsque vous obtenez un produit congelé, vous n'avez pas besoin de séparer la bonne quantité de la masse principale, il suffit de prendre une portion et de la jeter dans la soupe ou dans une poêle à frire. Vous n'avez pas besoin de les décongeler.
Vous voulez vous faire plaisir en hiver avec des courgettes frites? Ensuite, les sécher et les couper en anneaux de 1-1,5 cm. Couvrir la plaque avec un sac en plastique et le mettre sur les anneaux en une seule couche. La couche suivante peut être placée sur le même plat, seul le polyéthylène précédente couche pré ponte. L'emballage ne permettra pas aux courgettes de geler sur une assiette et les uns aux autres. Plat avec des légumes mis dans un récipient et peut être congelé.

Aubergine

Avec les aubergines, faites comme avec la courgette, jusqu'à ce qu'ils coupent la même coupe. Mais il est préférable de les couper avec des anneaux afin qu'ils ne coulent pas.

Poivre doux

Laver, sécher avec une serviette, peler les graines et hacher finement les poivrons.
Comment congeler les légumes avec une odeur spécifique? Tout est simple, ce poivre ne donne pas d'odeur sur toute la chambre de congélation, emballez-le tout de suite dans quelques paquets.
Pour les poivrons farcis, retirez le noyau, maisNe pas couper le légume. Votre tâche consiste à s'assurer que le poivre n'est pas endommagé, couché près l'un de l'autre, mais n'a pas non plus occupé tout le congélateur. Vous pouvez mettre son grain de poivre dans le poivre.

Tomates

Si vous avez déjà décidé de congeler des légumes, alors vous savez,les tomates sont une chose irremplaçable. Ils peuvent être ajoutés à la pizza au lieu du ketchup, des œufs brouillés, pour les amateurs de tomates frites, au lieu de la pâte de tomate dans le bortsch, etc.

Les petites tomates ne peuvent pas couper et mettredirectement entièrement. Vous savez déjà comment congeler les légumes: laver, sécher et dans un sac congeler. Coupez de grosses tomates avec des rondelles ou des tranches, couvrez avec un paquet, congelez.

Voulez-vous faire de la pâte de tomate en hiver? Faites-le maintenant pour économiser de l'espace dans le congélateur. Battre les tomates écrasées dans un mélangeur et verser le jus dans des formes spécifiques à la glace. Lorsque les cubes gèlent, versez-les dans un sac et placez-les dans la caméra.

Brocoli

Cette variété de chou est assez délicate, donc pas besoin de le blanchir à l'avance. Il suffit de diviser en petits bouquets, puis laver, sécher, étaler dans des sacs.

Concombres

S'il y a un désir de manger des salades en hiver avec des concombres frais, alors n'oubliez pas de les pré-congeler.

Coupez-les en lanières ou en cubes, mettez-les dans des sacs. Avant de manger des concombres, vous devez les décongeler et les jeter dans une passoire. Peut ajouter aux salades!

Maïs sucré

Le maïs contient une composition unique de glucides. Il n'accumule pas de nitrates, c'est pourquoi il se réfère à des produits respectueux de l'environnement. Dans le magasin, vous ne trouverez probablement pas au moins un sac de graines congelées pour les amateurs de maïs frais, de sorte que vous ne pouvez qu'espérer pour vous-même.

Vous pouvez couper le maïs, mais vous pouvez partirmaïs entier. Il vaut mieux choisir des grains non grossiers, les couper et les disposer sur des sachets. Les petits épis sont bons à congeler entiers. Pour manger du maïs, vous n'avez pas besoin de le décongeler, il suffit de le mettre dans de l'eau bouillante et après 6-7 minutes après l'autre bouillir votre plat est prêt.

Légumes assortis

Ici vous avez un vrai assortiment de légumesdans le congélateur. Divisé en inflorescences de chou, légumes tranchés pour la friture, tomates surgelées de différentes sortes, etc. Tout cela est emballé dans un paquet serré séparé et ensemble ressemble à un bloc entier. Ainsi, une telle quantité de légumes sera gelée très lentement, puisque les emballages sont épais. Notre conseil: ne pas congeler trop de légumes à la fois, ou acheter un autre congélateur. C'est tellement facile de congeler les légumes!

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