Comment faire cuire un foie mou?

Beaucoup n'aiment pas les plats du foie, depuisCela devient souvent difficile. Tout est une question de cuisine. Pour le foie était doux et doux, vous devez observer seulement quelques règles. Avec la bonne préparation, vous pouvez faire un excellent déjeuner ou dîner.

La recette pour un foie mou

Si vous ne savez pas comment faire cuire un foie mou,Ensuite, utilisez la recette suivante. Ce plat est préparé simplement et rapidement, et plaira à toute votre famille à votre goût. Le secret principal est de manipuler correctement le foie et de ne pas le surexposer au feu. Sur la façon de cuisiner le foie de bœuf, vous apprendrez de la recette.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de foie de porc ou de boeuf
• 1 verre de crème sure
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 tête d'ail
• Huile végétale

Méthode de préparation:

1. Si nécessaire, dégeler le foie et drainer l'eau en excès de foie frit tourné, braisé à la place.
2. Laver le foie sous l'eau, retirer le film etcanaux biliaires. C'est l'un des principes de la façon de rendre le foie doux. Après le nettoyage, trancher le foie en tranches. Si le film est retiré avec difficulté, abaissez le foie dans l'eau chaude pendant environ une minute. Il est important d'enlever complètement le film, car il devient raide dans le processus de friture.
3. En plus du film, et il est important d'éliminer les voies biliaires, car ils ne peuvent que se raidit, mais aussi gâcher le goût du foie, ce qui rend amer.
4. Si vous voulez obtenir une tendreté spéciale du foie fini, faites-le tremper dans du lait pendant quelques heures avant de le faire frire. Le lait devrait être froid. Le foie des animaux plus âgés devrait être trempé plus longtemps.
5. Plus la couleur du foie est sombre, plus l'animal était âgé, ce qui signifie que le foie sera plus rigide. Le foie des jeunes animaux sera tendre et sans trempage dans le lait.
6. Avant de mettre les tranches de foie dans une poêle à frire, roulez-les dans la farine. Frire dans l'huile, mais pas très longtemps. Deux minutes suffisent pour rôtir, sinon le foie deviendra raide.
7. Un des secrets de la cuisson d'un foie mou est une poêle chaude. Ainsi, les tranches acquerront rapidement une couleur dorée, et elles n'auront pas à être supprimées en feu.
8. Après la torréfaction des morceaux de foie devrait être mis encasserole profonde, verser la crème sure et ajouter l'ail. Verser dans un verre d'eau, poivrer et saler au goût. Le foie dans la crème sure devrait être mijoté pendant 15-20 minutes, mais pas plus, sinon il deviendra dur et insipide. Le plat peut être servi avec la sauce et les herbes qui en résultent - le persil ou l'aneth.