Comment faire cuire la sauce blanche?
Chaque femme se sent un peu dans la cuisinesorcière, parce que seulement elle sait quoi et comment se préparer pour que tout soit savoureux et satisfaisant. Par conséquent, il n'est pas surprenant que le désir de cuisiner quelque chose d'original et d'inhabituel visite souvent de nombreuses femmes au foyer. En parcourant le livre de cuisine, vous pouvez essayer d'expérimenter avec des sauces et des sauces à différents plats.
Une excellente solution est la recette, qui décrit commentPréparez une sauce blanche. Sauce blanche peut être appelé n'importe quelle sauce, préparée sur la base de bouillon "blanc", mais la version classique des sauces blanches sont des sauces françaises Béchamel et Valyute.
Sauce polyvalente Roux
La base des sauces, comme Béchamel, et la monnaie,est la sauce française de Ru, dont les ingrédients sont du beurre (environ 20 grammes) et de la farine de première qualité, de préférence tamisée (25 grammes). Pour préparer cette sauce, vous devez d'abord faire fondre la poêle dans la poêle, puis y verser la farine et faire légèrement frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement beige. Tout, la sauce Roux est prête!
Sauce Devise
Toutes les recettes de sauces blanches nécessitent la présence d'un bouillon léger. Afin de préparer une sauce Groseille épaisse, vous devez stocker:
- un verre de bouillon léger;
- sauce Roux (environ 20 grammes);
- Bacon ou graisse de bacon dans la quantité de 10 grammes;
- oignons hachés (10 grammes);
- une cuillère à soupe de beurre;
- diverses épices.
Dans un bouillon de légumes, il est nécessaire d'ajouter la sauce Ru etremuer pour qu'il n'y ait pas de poitrine, puis porter à ébullition. Séparément, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de bacon, faire frire, verser les épices, saler au goût, ajouter les oignons et les carottes. L'ensemble du mélange doit être placé dans un bouillon et laisser cuire une heure et demie à feu doux. À la fin de la cuisson, passer la sauce à travers un tamis, et après il peut être servi sur la table.
Sauce Béchamel
Ingrédients
- un litre de lait;
- environ 100 grammes de sauce Ru;
- un quart de cuillère à café de muscade moulue;
- un petit oignon et des épices au goût.
Dans un roux réfrigéré, vous devez ajouter du lait,Battre un fouet et porter à ébullition. Après cela, ajouter les oignons, le sel, les épices et la noix moulue. Une demi-heure, tous les faire bouillir à feu doux, et à la fin filtrer à travers un tamis. La sauce est prête!
Recette pour les paresseux
En pensant à la façon de faire une sauce blanche, vous pouvez vous référer à une recette très simple, qui ne prend pas beaucoup de temps. Pour ce faire, vous devez avoir:
- 250 ml. crème, de préférence liquide;
- deux gousses d'ail;
- une cuillère à café de muscade;
- 50 grammes de beurre;
- sel et poivre au goût.
Dans le beurre fondu il faut mettrel'ail écrasé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la crème et remuez bien. Il est également important de ne pas oublier le poivre sel de la sauce au goût et ajouter de la muscade moulue. La sauce devrait mijoter à feu doux, la préparation devrait être vérifiée pour le goût. Très bientôt la sauce sera prête!
