Comment faire cuire le lait?

Le lait bouilli est très savoureux et est apprécié par beaucoup, mais qu'il apporterait le maximum d'avantages, il devrait être bien préparé. Voyons comment faire du lait et pourquoi cela devrait être fait.

Comment faire bouillir le lait: conseils

1. Choisissez une casserole émaillée ou un grand récipient en acier inoxydable, de préférence avec un fond épais ou double.
2. Pour le lait n'est pas brûlé, avant la cuisson, il est recommandé de rincer le récipient avec de l'eau froide.
3. Afin de ne pas faire bouillir le lait, une "loge" spéciale en céramique (vendue dans une quincaillerie) peut être placée au fond de la cuve ou graisser les parois du récipient de l'intérieur avec de la graisse ou du beurre.
4. Le lait est mieux bouilli à feu doux, en remuant constamment. Lors de la cuisson à feu vif, de nombreuses substances utiles et vitamines sont perdues.
5. Il n'y a toujours pas de consensus sur combientemps, il est nécessaire de faire bouillir le lait. Certains disent qu'il faut bouillir 10-15 minutes pour se débarrasser de toutes les substances nocives, d'autres disent qu'il suffit de l'amener à ébullition. La plupart croient que dès que le lait commence à bouillir légèrement, la plaque peut être éteinte. Dans le lait digéré, le calcium et le phosphore varient beaucoup dans la structure, et le corps ne peut pas les assimiler; La graisse de lait émerge, et la protéine brûle.
6. S'il s'est avéré que le lait a brûlé,la situation peut être corrigée. Le lait brûlé doit être immédiatement versé dans une autre casserole, qui doit être placé dans un récipient d'eau froide, tandis que dans le lait lui-même, il est préférable d'ajouter un peu de sel et remuer (pour éviter l'apparition d'une odeur désagréable).

Pourquoi devrais-je faire cuire du lait?

Il y a plusieurs raisons à cela.

• Si vous achetez du lait frais sur le marchépropriétaires de vaches, il faut les faire bouillir pour détruire les bactéries nuisibles, puisque vous vendez du lait cru. Si vous achetez du lait dans des emballages d'usine dans un magasin, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir car il a déjà subi la pasteurisation et la stérilisation nécessaires.
• Le lait bouilli est utile pour les rhumes. Le lait chaud avec une cuillerée de miel est un excellent outil pour combattre les infections.
• Si vous souffrez d'insomnie ou ne pouvez pas vous calmer avant d'aller vous coucher, il suffit de boire un verre de lait chaud pour la nuit.
• Pour prolonger la fraîcheur du lait, il peut être bouilli périodiquement - donc c'est mieux et durera plus longtemps.

Maintenant vous savez comment et pourquoi faire du lait. Si désiré, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés au lait bouilli pour lui donner une saveur et un arôme spéciaux. Par exemple, il peut s'agir de confiture, de miel, de cannelle.