Comment préparer une ligne?

Tout le monde sait que le poisson et les fruits de mer sont trèssont utiles pour la santé. Plus d'informations sur la façon de préparer les fruits de mer et leur utilisation sont écrites dans la section Fruits de mer. Mais le poisson de la rivière est très savoureux et pas moins utile. Par exemple, Lin, qui n'est pas difficile à cuisiner du tout.

Nous préparons la ligne: caractéristiques du poisson

Lin est un poisson de rivière aux écailles très fines et peu profondes. La viande de la ligne a une légère odeur de limon. Pour s'en débarrasser, le poisson peut survivre plusieurs heures dans l'eau courante ou dans le lait.

Lin se distingue par une abondance de mucus à la surface du corps. Avant de cuire, ce poisson doit être immergé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, de sorte que le mucus se courbe et devienne blanc, après quoi il se retire facilement sous l'eau froide. Poisson éviscéré, ailerons et queue coupés. Mais les écailles sont préférables à ne pas toucher: fines et fines, lorsqu'elles sont traitées thermiquement, elles forment une délicieuse croûte croustillante.

Comment faire cuire la tanche frit sur une poêle à frire

Produits pour 3 portions:

• tanche,
• farine,
• sucre,
• sel,
• poivre moulu,
• citron,
• huile végétale.

Environ 500 g Nous coupons la ligne en portions, saupoudrez d'un mélange de 1 c. sel, 0,5 c. sucre, 2-3 pincées de poivre, laisser reposer 10-15 minutes.

Préchauffez la poêle avec 100 ml. huile, ayant roulé des morceaux de poisson dans de la farine, on les étale sur une poêle à frire, on laisse en moyenne feu.

Après la formation de la croûte nous étalons le poisson sur une assiette, nous décorons avec des légumes verts et des légumes.

Comme c'est délicieux de cuisiner l'oreille de la ligne

Produits:

• tanche,
• pommes de terre,
• riz,
• oignons,
• carotte,
• feuille de laurier,
• sel,
• épices.

1 nous coupons le poisson, enlève les yeux, les branchies, et rince bien.

Dans une casserole avec de l'eau bouillante, disposer 3pommes de terre, coupées en dés. 10 minutes plus tard, nous envoyons 3 cuillères à soupe. cuillères de riz lavé. Des carottes et des oignons émincés, couler dans une casserole, saler, assaisonner au goût.

Les minutes pour 10 à la pleine préparation des légumes dans la casserole sont envoyées coupées en morceaux de lin avec la tête: avec cela on obtient le bouillon.

Soupe préparée renversée sur des assiettes, décorée de légumes verts.

Comment faire cuire une ligne dans un four avec de la crème sure

Produits pour 5-6 portions:

• tanche,
• champignons,
• oignons,
• crème sure,
• farine,
• sel,
• huile végétale,
• poivre noir moulu,
• assaisonnements pour poissons.

1,5-2 kg. le poisson coupé en morceaux, saupoudrer de sel avec les assaisonnements, émietter dans la farine, faire frire légèrement dans l'huile végétale. Frire séparément 2-3 oignons finement hachés et champignons hachés, environ 300 g.

Dans la forme pour la cuisson au fond, nous étendonschampignons frits, sur le dessus - morceaux de poisson. Puis toute cette splendeur est arrosée de crème sure, mélangée avec des oignons frits. Nous mettons dans le four chauffé à 200 degrés pendant 30-35 minutes. Vous pouvez servir du poisson avec des pommes de terre, des légumes.