Comment mariner la betterave?

Saler les légumes et les champignons est merveilleuxfaçon de stocker des produits utiles et délicieux dans les maras et ne pas les laisser tomber. En outre, le salage est un excellent apéritif, même sur une table de fête. Malgré le fait que le processus de décapage de différents produits est très similaire, pour le salage, chaque légume a ses propres secrets et caractéristiques. Ensuite, considérez comment décaper la betterave.

La première façon

Si vous pensez que ce processus vous prend beaucoup de temps, ne vous inquiétez pas. Saler la betterave est très simple et rapide.

Les ingrédients

• 1 kilogramme d'une jeune betterave de petite taille;
• 2 têtes d'oignons;
• 3 feuilles de laurier;
• huile végétale au goût;
• sel.

Préparation

1. Assurez-vous de rincer la betterave sous l'eau courante, couper les sommets et la queue.
2. Dans de l'eau chaude, faites blanchir la betterave pendant 15 minutes, puis abaissez-la dans l'eau froide et attendez qu'elle refroidisse.
3. Une fois la betterave refroidie, la couper en petites tranches.
4. Rincer l'oignon, peler et couper en rondelles.
5. Dans le pot stérilisé préparé mettre les oignons sur le fond, puis mettre la feuille de laurier et déposer les betteraves préparées sur le dessus.
6. Garnir de sel et goûter à l'huile végétale. Vous pouvez utiliser le tournesol habituel, mais si vous voulez donner un arôme appétissant, utilisez de l'olive.
7. Couvrir le pot de papier parchemin et fermez le couvercle. Prenez-le dans un endroit froid.

En une semaine, vous pouvez obtenir les betteraves et commencer à le manger.

La deuxième voie

Pour cette méthode de salage de la saumure est utilisée.

Les ingrédients

• 2 kilogrammes de betteraves;
• 3,5 litres d'eau;
• 130 grammes de sel.

Préparation

1. Rincer la betterave à fond dans l'eau courante et enlever les queues et les dessus. Assurez-vous également qu'il n'y a pas de taches noires et de saleté sur la betterave. Si c'est le cas, retirez-les.
2. Le blanchiment dans cette méthode n'est pas nécessaire, mais sivous décidez de le faire, puis procéder, comme dans la recette ci-dessus: pendant 10-15 minutes Blanchir de betteraves dans l'eau chaude puis mettre dans l'eau froide et laisser refroidir.
3. Couper les betteraves en petits morceaux.
4. Préparez la saumure: ajoutez du sel à l'eau tiède et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Que le sel se dissout plus rapidement, parfois l'eau est bouillie et le sel est ajouté à l'eau bouillante, après quoi il est refroidi.
5. Prenez les bocaux stérilisés et mettez les betteraves dedans, ajoutez de la saumure au sommet.
6. Couvrir le pot de papier parchemin, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit frais pendant 20-30 jours.

Si vous ne blanchissez pas les betteraves, il est préférable de l'enlever pendant 30-35 jours jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Bon appétit!

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