Le moonshine classique est fait à partir de l'eau,levure et sucre. En cours de fermentation, la levure transforme le sucre et le transforme en alcool. Mais il existe plusieurs recettes pour lesquelles le sucre n'est pas nécessaire, et le vantard n'est pas du tout pire en qualité par rapport aux recettes classiques.

Dans ces recettes, le sucre est remplacé par de l'amidon etglucose. Le glucose est parfaitement transformé en alcool sous l'influence de la levure. Comme pour l'amidon, la purée est faite sur la base des produits qui le contiennent. Pendant la fermentation, l'amidon sera transformé en sucre, puis transformé en alcool. La base du moonshine peut être la betterave, le blé, les pommes de terre, les baies et les fruits. En outre, de plusieurs façons, vous pouvez améliorer le goût du moonshine.

Moonshine pour créer des boissons d'élite

Moonshine, qui est fait sur la base de denseles moûts (grains, baies, fruits) peuvent être utilisés pour faire des boissons d'élite: cognac, brandy, liqueur. Les boissons nobles peuvent être préparées à partir de blé ordinaire et germé, de baies et de fruits, de farine, de betteraves, de pommes de terre.

  • La betterave à sucre est riche en saccharides complexes,La levure peut le diviser en simples. À la suite du clivage, le saccharose apparaîtra, dont les champignons se transformeront en alcool à l'aide d'un processus de fermentation. Minus brags - dans un long processus de cuisson: cela prendra beaucoup de temps.
  • Pour la préparation du vin et du cidre aura besoin de baieset le fruit. Ils contiennent du fructose qui, lorsqu'il interagit avec la levure, se transforme facilement en alcool. La levure retraite parfaitement le fructose, de sorte que les baies et les fruits sont la base pour la préparation d'une boisson à faible teneur en alcool.
  • Le blé est une base commune pour berg, contient de l'amidon. Il peut être utilisé sous sa forme habituelle ou germé.
  • Les pommes de terre et la farine sont également une base commune pourMoonshine, grâce auquel vous pouvez obtenir une boisson de qualité. Dans la farine, il y a plus d'amidon que dans les pommes de terre. Les polysaccharides de la pomme de terre, sous l'influence des enzymes, peuvent facilement passer dans l'alcool, se diviser parfaitement en molécules et sont transformés.
  • Pour une base, il est également possible d'utiliser les résiduscéréales et produits de boulangerie. Le processus de distillation ne sera pas compliqué, l'alcool sur une base de pomme de terre peut être chauffé à 55 degrés, pour chauffer d'autres céréales et du blé, une température de 65 degrés sera nécessaire.

La boisson se révélera agréable, douce, sans amertume et une forte odeur.

Recommandations pour la cuisson braga

Avant de faire du moonshine à partir du blé,pommes de terre, baies ou fruits, vous devez trouver les bonnes proportions de recettes, étudier la performance du breuvage et comprendre la quantité de matière première nécessaire à la préparation de certains produits.

  • Lors du traitement de 1 kg de blé, environ 400 ml d'alcool d'excellente résistance et de bonne qualité seront obtenus.
  • Si 1 kg d'amidon est utilisé pour la base, vous finirez avec environ 700 ml d'alcool avec une force de 96 degrés.
  • Raisins, malgré la grande quantité de fructose, ne donnera pas plus de 120 ml d'alcool.
  • Avec l'aide de pommes, l'alcool est encore moins - environ 100 ml avec 1 kg de fruits. Ils sont utilisés pour préparer de l'alcool faible.
  • Les pommes de terre auront environ 150-160 ml d'alcool.

Un grand rôle est joué par la qualité des produits: assurez-vous de les vérifier avant d'appliquer pour les icebergs. Les fruits pourris, humides ou avariés et les baies ne conviennent pas - ils rendent le breuvage amer et inapte.

Le résultat dépendra aussi largement deéquipement Avec l'aide de vieux véhicules, vous pouvez obtenir beaucoup de brags, mais sa qualité sera moindre. De nouvelles technologies avec des modules supplémentaires permettront d'obtenir des moonshine de qualité en grandes quantités.

Source: Pogarchik.com

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