Recette préférée pour les escalopes et les petites astuces dans leurcuisiner chacune de sa maîtresse. Le plus souvent, c'est un classique en plus de divers légumes et épices dans la viande hachée. Essayons un peu les ingrédients traditionnels et remplaçons le pain (craquelins) par des flocons d'avoine. Et pour rendre les côtelettes encore plus juteuses et plus tendres, prenons la viande de poulet pour la viande hachée.

Champignon

Les côtelettes de poulet aux flocons d'avoine et aux champignons sont faciles à préparer. Pour cela, nous prenons:

  • 200 g de champignons;
  • filet de poulet émincé;
  • œuf;
  • sel, paprika;
  • 100 ml de lait;
  • un demi-verre de farine d'avoine (rapide);
  • ampoule moyenne;
  • poivre moulu (noir);
  • 3 gousses d'ail.

Flocons 30 minutes tremper avec l'oeuf mélangé aveclait. Des épices, de l'ail haché et des oignons, du sel et des flocons d'avoine gonflés sont ajoutés à la farce. Bien pétrir et faire frire dans de l'huile bouillante sur une poêle bien chauffée avec des escalopes des deux côtés. Puis on enlève le grand feu, on le fait cuire lentement, sous le couvercle. Il est important de ne pas trop cuire les escalopes, sinon elles deviendront sèches.

côtelettes

Cuit

Pour la préparation, prenez:

  • 1 kg de viande hachée de la cuisse et de la poitrine (poulet);
  • 50 g de flocons secs à l'avoine;
  • 200 g de yogourt naturel;
  • 1 oignon;
  • 1 oeuf
  • épices, sel.

Mélanger les flocons avec le yaourt et laisser imprégnerpendant 20 minutes. Il est important ici que la farine d'avoine devienne une masse homogène sans caillots secs. Mais vous ne pouvez pas verser trop, sinon la farce se révélera liquide. Par conséquent, procédez à partir de la consistance de votre yogourt. Maintenant, ajoutez l'oignon haché, la farine d'avoine, le sel, mélangez avec les épices. Remuez bien et laissez au réfrigérateur pendant 20 autres minutes, de sorte que la pâte à escalopes devienne obéissante lors du moulage. Ensuite, les boules formées s'effritent dans la chapelure et étalent sur une plaque à pâtisserie graissée. Faites cuire au four (200 degrés) pendant environ 25 minutes, puis ajoutez de l'eau tiède et attendez 15 minutes de plus pour un brun rougeâtre (température 180).

Crabes

Ingrédients

  • 500 g de filet de poulet;
  • un petit oignon;
  • 1 oeuf
  • ail sec et poivre moulu;
  • sel;
  • curcuma (pour la couleur);
  • aneth haché frais;
  • 100 g de bâtonnets de crabe;
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.

Filet grind avec des oignons dans un hachoir à viande. Des bâtonnets de crabe avant d'ajouter au mélange haché finement, mélangés avec de l'aneth et des flocons. Après nous interposer des épices et des oeufs. Ensuite, la masse doit être bien mélangée, frire sur un petit feu jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Ces recettes originales sont venues goûter plusun gourmet. Maintenant, c'est à votre tour de déguster des côtelettes délicates et savoureuses pour le déjeuner. Et la garniture pour eux convient aux salades de légumes frais, à la purée de pommes de terre, aux légumes cuits au four ou aux céréales à base de riz et de sarrasin.

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