Comment faire frire du poisson?

Le poisson est un produit très utile et satisfaisant, ilest une source de protéines, de phosphore et de nombreuses autres substances utiles. Il y a une grande variété de recettes, comme ce qu'il faut faire cuire à partir du poisson, mais dans cet article, nous allons nous concentrer sur la technologie de transformation, et en particulier - la friture. Pour que le résultat soit de cinq points, vous devez savoir comment faire frire du poisson. Bien sûr, sans respecter les règles de base, il peut s'effondrer ou devenir insipide, mais nos conseils vous aideront à bien faire les choses.

Comment faire frire du poisson: règles

• Avant la friture, le poisson doit être nettoyé etcouper. Pour ce faire, nous le nettoyons des écailles et le séparons des os, si vous avez un petit poisson, vous pouvez simplement le nettoyer et l'éviscérer, et en séparer les os avec de la nourriture. Résoudre le problème de nettoyage et de coupe peut être encore plus facile en achetant un filet. Si vous voulez faire frire du poisson dans de l'huile ou sur un gril, vous ne pouvez pas en retirer la peau, mais si vous voulez faire frire dans une panée ou une pâte, alors vous devriez avoir des filets sans parties étrangères.
• Avant de commencer la friture, le poisson ou les filets coupés doivent être lavés puis soigneusement égouttés avec des serviettes ou une serviette en papier. Sinon, quand vous faites frire, vous serez certainement saupoudré d'huile.
• Si vous faites frire du poisson avec la peau pour qu'elle ne change pas de forme, vous pouvez faire de petites incisions sur la peau.
• Comment faire frire le poisson correctement pour les plats diététiques? D'abord, utilisez de l'huile d'olive ou de tournesol, et non crémeuse. Deuxièmement, comme une panure utiliser uniquement de la farine ou des craquelins sans oeufs. Troisièmement, faire frire brièvement dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte tachetée se forme, puis le déplacer vers le four et le préparer. Après la torréfaction, il est possible d'éliminer les graisses excédentaires du poisson en les mettant sur une serviette ou une serviette en papier.

Comment faire frire du poisson dans une poêle à frire

• Comment faire frire le poisson dans une poêle à frire pour le faireil s'est avéré délicieux? Vous pouvez utiliser la panure pour rendre le poisson juteux, avec une croûte croustillante. Il peut s'agir de miettes de pain, de miettes de pain ou simplement de farine. Tamiser les filets avec du sel et du poivre et laisser reposer pendant 10-15 minutes, afin que le sel soit absorbé et que le poisson ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson. Puis tremper les filets dans un œuf battu et rouler dans la farine ou la chapelure. Ensuite, trempez-le immédiatement dans une poêle avec de l'huile chaude. Les huiles doivent être assez nombreuses, tout le fond de la poêle doit être recouvert d'une couche d'environ 3 mm et il doit être très bien chauffé. Puis faites frire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse des deux côtés.
• Combien de poissons frits de différents types:
  - Le flet ou le flétan pesant environ 300 grammes devrait être frit de chaque côté pendant environ 5 minutes, et les filets pendant 2-3 minutes.
  - Le hareng ou le maquereau pesant environ 250 grammes est frit de chaque côté pendant environ 5-6 minutes.
  - Petits poissons frire pendant 2-3 minutes et il doit également être retourné.

Comment faire frire du poisson frit

• Méthode de cuisson du poisson fritle fait que le poisson frire dans beaucoup d'huile bouillante et sans coquille protectrice va s'effondrer, il est donc préférable d'utiliser même pas la chapelure habituelle, mais la pâte à frire. Pour cuisiner une argile, prenez un verre d'eau ou de bière, un œuf, 5-6 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe d'amidon et de sel au goût. De ces ingrédients, on prépare une pâte liquide, mais plutôt visqueuse, qui devrait bien envelopper le poisson. Le poisson est coupé en petits morceaux, séché, puis trempé dans la pâte et versé dans une friteuse ou une poêle à frire avec une épaisse couche d'huile bouillante. Puisque les morceaux sont petits et l'huile est chaude, ce poisson est frit très rapidement, si nécessaire, vous pouvez tourner des morceaux. Dès qu'ils sont dorés, sortez le poisson et séchez-le en le mettant sur du papier absorbant.

Comment faire frire le poisson sur un grill

• Préchauffez le gril si vous êtesUtilisez un gril à la maison, puis sous la grille avec un poisson, vous pouvez mettre une plaque à pâtisserie avec une feuille ou une plaque, de sorte que l'odeur de poisson ne va pas tout tremper, et les gouttes de graisse peuvent alors être facilement enlevés. Laver le poisson avant de le rôtir, sécher, sécher avec du sel et du poivre, puis le graisser avec du beurre fondu pour qu'il ne sèche pas. Dans le processus de friture, lubrifier périodiquement le poisson avec de l'huile. Frire de chaque côté à une croûte ruddy.

Quel genre de poisson à frire dans une poêle ou un grill décidereux-mêmes: le petit poisson est préparé plus vite, mais il faut du temps pour le couper en mangeant, avec le filet on a un peu plus de temps pour bricoler, mais c'est très simple et savoureux à manger. Le poisson blanc est légèrement plus sec, parce qu'il est moins gras, donc si vous suivez un régime, choisissez le poisson blanc plutôt que le rouge, mais si vous voulez vous faire dorloter ou organiser des vacances, la truite, le saumon ou le saumon sont un excellent choix.