Comment cuisiner du lait condensé?

Qui d'entre nous n'aime pas les délicieux gâteaux et gâteaux aveclait condensé, chocolat et bonbons. Beaucoup de femmes au foyer aimeraient faire plaisir à leurs ménages avec du lait condensé délicieux fait maison, mais elles ne savent pas cuisiner du lait condensé à la maison.

En fait, c'est assez facile, mais assez long. Toute cuisine prendra environ une journée, mais peut être divisée en plusieurs approches, si vous n'avez pas beaucoup de temps.

Comment faire bouillir le lait condensé?

Nous avons besoin de lait et de sucre dans un rapport de 2: 1. Autrement dit, si vous prenez un litre de lait, il faudra un demi-kilo de sucre. Et si deux litres de lait - puis 1 kg de sucre.

Il est nécessaire de prendre une grande casserole dans laquelle vousVous préparerez le lait condensé, versez un peu d'eau et de verser tout le sucre cuit. Périodiquement, le sirop est préparé sous agitation, ce qui porte la masse à ébullition et même après agitation pendant cinq minutes. Maintenant, versez dans le sirop, le lait, diminuer la chaleur, couvrir avec un couvercle et tout tourmenté depuis longtemps, environ 6-8 heures, en remuant de temps en temps pour éviter brûlé. Une fois que le mélange devient visqueux - lait condensé est prêt!

Mais il y a des amateurs de lait condensé bouilli, et icicomment bien préparer le lait condensé, il y a des subtilités, parce que la banque peut exploser, et alors non seulement vous ne recevez pas un festin adoré, mais aussi, à Dieu ne plaise, vous blesser quelque chose.

Comment cuisiner du lait condensé à la maison?

Pour commencer, il est nécessaire de déciderle lait condensé peut généralement être bouilli. Ce n'est un secret pour personne d'entre nous que la qualité des produits sur les étagères modernes laisse beaucoup à désirer. Donc, si vous voulez faire cuire du lait condensé, vous devrez acheter un produit de haute qualité sans aucun mélange de graisses végétales.

Idéalement, le lait concentré devrait être composé uniquement de lait et de sucre - comme dans la recette décrite ci-dessus. Ou de la crème et du sucre. Faites également attention à la teneur en matière grasse du produit - elle devrait être d'au moins 8%.

La méthode «grand-père» la plus simple consiste à faire bouillir le lait condensé dans un pot de fer et une grande casserole avec de l'eau. Encore une fois: soyez extrêmement prudent, car la banque peut exploser et vous blesser avec des fragments.

Le plus souvent, la banque explose à partir d'une forte baissetempérature. Par conséquent, nous prenons d'abord un grand récipient et y mettons un pot de lait condensé, après en avoir retiré l'étiquette. Il va encore se mouiller et flotter dans l'eau, et vous n'en avez pas besoin du tout.

Maintenant, dans la casserole, où il y a une banque avec du lait condensé, verser de l'eau froide. Notez que le lait condensé ébullition sera deux ou trois heures, mais parce que l'eau doit être très bien, de sorte qu'il ne sèche pas bouillir.

Nous avons tout mis sur le feu, et dès que l'eauBouillir - couvrir avec un couvercle et réduire la chaleur au minimum. Maintenant, il ne reste plus qu'à attendre. Mais encore, regardez périodiquement la délicatesse future: assurez-vous que le pot est toujours complètement dans l'eau. Si soudainement le niveau a baissé, vous pouvez ajouter de l'eau chaude, mais prudemment et lentement, de sorte qu'il n'y ait pas de changement soudain de température et que la banque n'éclate pas.

Après avoir fait bouillir le pot pendant trois heures, laissez-le refroidir, et vous pouvez sans risque ouvrir et essayer votre propre délicatesse cuite.

Lait condensé dans un four à micro-ondes

Donc, nos grand-mères et grand-mères condensées cuisinaient. Mais les progrès ne s'arrêtent pas, les technologies se développent, les appareils ménagers modernes émergent, et il existe aujourd'hui des moyens de faire bouillir le lait condensé dans un four à micro-ondes.

En fait, c'est le moyen le plus rapide et le plus facile. Comme il est impossible de placer quelque chose de métallique dans le four à micro-ondes, le lait condensé préparé est versé dans un bol en verre. Maintenant, mettez au micro-ondes pendant 1-2 minutes. Après cela, le lait condensé est mélangé, de sorte que rien ne brûle, et encore une fois pendant 1-2 minutes.

Au total, dans le micro-ondes, il est nécessaire de faire bouillir le lait condensé pendant environ 15 minutes, de sorte que vous pouvez immédiatement régler la minuterie sur la minuterie et interrompre le processus toutes les 1-2 minutes.

Maintenant que vous connaissez toutes les manières possibles de faire bouillir le lait condensé, vous pouvez toujours choyer des invités avec des desserts délicieux, et surtout, utiles!

Succès culinaires réussis!