Comment faire cuire des moules?

Midia sont des mollusques issus des espèces de coquillages, enabondante vivant dans l'eau propre sur les pierres côtières. Les moules étaient l'un des plats populaires de la Rome antique, et pendant tout ce temps elles ont consommé des moules pour la nourriture qu'elles ont gardé la réputation d'un fruit de mer peu coûteux, savoureux et sain. En France, les moules étaient aussi appelées «huîtres pour les pauvres».

Les moules aiment ça, avec un grand contenuprotéines la quantité de graisse en eux est minime. Par conséquent, c'est le produit optimal pour les personnes qui sont actives dans l'image. Les moules contiennent également des vitamines telles que D, E, C, F, B1, B2, B6 et des substances utiles - bore, zinc, phosphore, fer, iode, calcium, antioxydants, glycogène.

Dans toutes les cuisines du monde il y a beaucoup de recettes pour la cuisson des moules. Cependant, ce produit merveilleux et utile peut être préparé à la maison. Par conséquent, pour commencer, réfléchissez à la question de savoir comment faire cuire les moules.

Il est nécessaire de faire cuire les moules de la façon suivante:

Pour commencer, sous l'eau courante froide, une raidebrosses pinceaux de moules coquillages. Avec des coquilles de moules ouverts doivent être mis au rebut. Dans la casserole à verser une petite quantité d'eau ajoutée au goût du sel, la feuille de laurier, le poivre, le persil, l'oignon et la carotte grossièrement haché. Sur ébullition du feu de valeur moyenne, après quoi couvrir et faire un petit feu. Au bout de 10 minutes, mélanger dans les moules pan lavés. Après avoir ajouté les moules à l'eau bouillante, il est recommandé de secouer le pot de temps en temps. Après que les moules aient bouilli, laissez la casserole à feu doux pendant 10 minutes. Après la cuisson des moules non ouvertes doivent être mis au rebut.

Les moules prêtes peuvent être servies sur une table avec des légumes.

Comment faire cuire les moules congelées?

Les moules ne devraient pas être décongelées plus d'une fois, car elles appartiennent à des produits périssables. Par conséquent, même avec le choix des moules, voir que sur l'emballage il n'y avait pas de fuite de liquide.

Les moules non pelées congelées peuvent être laisséesDégivrer dans un récipient dans l'air, et peut être placé sous l'eau froide et bien rincé. Ensuite, ils doivent être traités à la chaleur - deux minutes d'ébullition dans un grand volume d'eau. Faire cuire les moules bouillies dans l'eau froide, puis porter à nouveau à ébullition. Cette méthode de cuisson vous permet d'économiser toutes les vitamines et minéraux; et en même temps se débarrasser des substances toxiques. Après cuisson à l'eau chaude, les moules s'ouvrent et la chair des coquilles peut être extraite à l'aide d'un couteau.

Il est également facile de faire cuire des moules pelées. Les moules purifiées doivent être versées dans une casserole avec de l'eau froide et salée et attendre que l'eau bout et que sa surface commence à être couverte de mousse.

Les moules de viande cuites longtemps ne devraient pas être assimilées à un goût de caoutchouc et perdraient toutes les substances utiles.

Maintenant, vous savez comment bien cuire les moules. Bon appétit!