Comment faire frire de délicieuses pommes de terre?

Tout le monde aime ça, à première vue, sans prétention, maisun tel plat délicieux. Pommes de terre frites avec le même succès peut être un dîner fait maison cuit à la hâte, et une garniture de restaurant exquis pour la viande ou le poisson. L'essentiel est de pouvoir le préparer correctement. Le cas, semble-t-il, est simple, mais pas tous, même les femmes au foyer expérimentées, savent comment faire frire les pommes de terre pour qu'elles ne soient pas collées, frites uniformément, avec une croûte dorée appétissante sur chaque bloc. Il existe plusieurs secrets culinaires qui vous aideront à maîtriser cette compétence à fond.

1. Lorsque vous choisissez des pommes de terre pour la friture, essayezAcheter un tubercule avec une peau jaune ou rose et de la crème ou de la chair jaune. Cette pomme de terre contient moins d'amidon, et donc moins collent ensemble et bouillir.
2. Les tubercules de pommes de terre doivent être nettoyés, soigneusement enlevéstous les yeux et les taches. Chaque tubercule après le nettoyage doit être bien rincé et immédiatement mis dans un bol d'eau froide afin qu'ils ne noircissent pas dans l'air.
3. Les pommes de terre coupées peuvent être brusochkami ou penny,comme tu veux. La règle de base est qu'ils doivent toujours avoir la même taille pour une cuisson uniforme. Des pièces trop épaisses seront préparées pendant longtemps et peuvent brûler à l'extérieur et rester humides à l'intérieur. Trop mince peut casser pendant la cuisson, alors essayez de trouver un "moyen d'or".
4. Maintenant - l'un des principaux trucs à propos de laquellepeu de gens savent. Pour que vos pommes de terre étaient croustillantes et ne collent pas ensemble, car il est nécessaire d'enlever l'excès d'amidon. Si vous vous dépêchez, vous venez de mettre des cales en tranches dans une passoire et rincer abondamment sous l'eau froide. Si le temps vous prenez le temps de se laver les pommes de terre tremper pendant vingt minutes dans l'eau froide. Après le lavage bien éponger avec des pommes de terre de serviettes en papier.
5. Pommes de terre rôties en grand, obligatoirepoêle à parois épaisses, à l'huile végétale raffinée. Bien chauffer l'huile avant de la faire frire. Les pommes de terre ne sont pas trop épaisses - elles sont difficiles à mélanger et peuvent rester à moitié cuites.
6. Incorporer les pommes de terre et laisser reposerfeu élevé pendant cinq minutes. Soulevez doucement les pommes de terre avec une spatule et voir si la couche inférieure est assez brunie. Si c'est le cas, il est temps de retourner. Continuez à frire, ne pas réduire la flamme, jusqu'à ce que le deuxième côté est frit, après quoi, le chauffage doit être réduit, remuer les pommes de terre et laisser sur feu doux pour atteindre la préparation.
7. Verser les pommes de terre frites mieux à la fin de la cuisson ou, directement sur la plaque avant de les manger, afin qu'elles restent croustillantes.

Ici, peut-être, et toutes les subtilités de la cuisine. Maintenant, vous savez exactement à quel point il est délicieux de faire frire des pommes de terre et de la théorie de se tourner courageusement vers la pratique.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Essayez d'ajouter des oignons, du bacon ou du bacon, une gousse d'ail - cela rendra votre plat encore plus savoureux. La pomme de terre aux champignons est un classique de la cuisine russe. Il est assez facile de faire frire des pommes de terre avec des champignons. Les champignons (blancs ou champignons) lavés et coupés en tranches doivent être frits dans une poêle à frire séparée avec de l'oignon presque entièrement. Pour les faire frire il est nécessaire sous la couverture qu'ils soient d'abord bien éteints. Les champignons forestiers doivent être cuits légèrement avant de les faire frire. En parallèle avec les champignons, dans la deuxième poêle, faites frire les pommes de terre. Nous les relions dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, couvrez avec un couvercle et laissez-le atteindre un feu lent.

Sur ce, notre histoire sur la façon délicieuse de cuire les pommes de terre frites a pris fin. Cuisinez avec plaisir et vous réussirez.