Comment faire cuire un canard avec des pommes?

La viande de canard ne peut être comparée à rien. Il est très juteux et dense, et son arôme et invite à essayer au moins une pièce. En outre, il contient des vitamines et des microéléments, si nécessaire pour notre corps. Peut-être, donc, le canard aux pommes est devenu une délicatesse de toute table de fête et la fierté de l'hôtesse, qui plaît à ses amis et parents avec un tel plat merveilleux.

Canard aux pommes au four

Ingrédients

• une carcasse de canard
• ail (7 lobules)
• curry, poivre noir moulu (au 1er ch.).
• pommes (5 pcs.)
• miel (3 articles).
• oignons (1 pc.)
• aneth, persil

Comment cuisiner:

• Vous avez besoin d'un canard légèrement refroidi. Lavez soigneusement et séchez avec une serviette en papier. Mélanger l'ail, le sel, le curry, le poivre noir moulu et frotter ce mélange avec les parties externes et internes de la carcasse.
• Prenez un cure-dent, ils vous seront utiles,pincer la poitrine et les cuisses. Pour cette raison, la peau de canard sera croustillante et ne se déchirera pas. Pour bien tremper le plat avec des épices et lui donner un parfum, laissez-le pendant 3 heures dans un endroit chaud.
• La graisse de canard finement coupée et mise sur une poêle chauffée, retirez les crépitements.
• Maintenant à propos des pommes. Ils devraient être avec acidité, comme vous ajoutez du miel et obtenez une bonne combinaison de saveurs. Lavez les pommes à l'eau froide, coupez le cœur, séchez-les et coupez-les en grosses tranches. Versez-les dans une poêle à frire à la graisse et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de miel. Après cinq minutes, retirez-les du feu et attendez qu'elles refroidissent.
• Procéder au remplissage. Placez les pommes à l'intérieur du canard avec du miel et couvrez le trou avec l'oignon. Préchauffez le four à 180 degrés et placez l'oiseau dans un plat spécial allant au four. Le canard est préférable de faire de l'aluminium.
• Après une heure et demie, sortez le plat, graissez-le avec du miel et remettez-le au four pendant encore 40 minutes. Pendant ce temps, l'eau parfois du jus de carcasse, qu'elle laisse.
• Sortir le canard du four, le libérer de l'oignon etcure-dents. Utilisez les pommes comme sauce: sortez-les, grillez-les finement, faites cuire pendant 10 minutes au-dessus d'un petit feu et versez-y un plat. Vous pouvez décorer l'oiseau avec des légumes verts et servir sur la table.

Canard aux pommes dans la manche

Le manchon pour la cuisson est une excellente invention qui rend la vie plus facile pour les femmes. Le plat est parfaitement saturé d'épices aromatiques et de son propre jus.

• Prenez le dos de l'oiseau, rincez bien sous l'eau froide. S'il y a des plumes, retirez-les.
• Couper le canard en gros morceaux, le râper avec le poivron rouge, la moutarde et le sel. Attendez 20 minutes pour qu'il mute.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en deux. Il suffit de couper les pommes en deux, après les avoir lavées d'abord, et d'en retirer le noyau.
• Dans la pochette de cuisson, mettre en ordre: pommes, filets de canard et pommes de terre. À l'aide de clips, fixez le manchon des deux côtés. Percer le sommet du cure-dent de trois à quatre endroits.
• Mettez le plat dans une forme spéciale et mettez dans le four, chauffé à 180 degrés pendant deux heures.
• Retirer le canard préparé du manchon et servir chaud sur la table.

Canard aux pommes et aux pruneaux

• Laver le canard, sécher avec des serviettes en papier et râper de tous les côtés avec des herbes (par exemple, l'estragon) et le sel.
• Coupez les pommes aigres en quatre tranches, découpez les graines et la peau. Commencez le canard avec des pruneaux et des pommes. Fixez les trous avec des cure-dents.
• Vous pouvez choisir les plats qui vous conviennentle plus pratique, mais le choix optimal sera un potelé, dans lequel vous pouvez librement tourner l'oiseau. Versez un peu d'eau dans le récipient (environ 5 cm), mettez-y un canard et couvrez-le.
• Chauffer au four jusqu'à 220 degrés, mettre enson plat pendant 40-45 minutes. À l'intérieur de l'utérus, l'eau doit bouillir, avec le jus et la graisse du canard. Tournez périodiquement la carcasse et arrosez-la avec son propre jus.
• Après une heure et demie, réduisez la température à 170 degrés. Ajouter 3 gousses d'ail et cuire le canard encore une heure, en continuant à tourner une fois toutes les 15-20 minutes.

Canard aux oranges et aux pommes

• Préparer la carcasse et râper son intérieur avec du sel. Stuff avec des pommes antoniennes sans peau et noyau. Coudre un trou dans le fil.
• Prenez une plaque de cuisson et l'huile avec de l'huile végétale. Mettez un canard dessus et mettez-le dans un four chauffé à 180 degrés. Arrosez l'oiseau de temps en temps avec la graisse et le jus qu'il émet.
• Pendant que le canard cuit au four, procédez au remplissage. Peler les oranges et les couper en 4-5 mm.
• Sortir les pommes de la carcasse terminée en enlevant tous les fils à l'avance. Séparer le filet des os et le couper, le mettre sur le cadre. Entre chaque deux filets mettent des cercles orange.
• Mettez le canard sur un plat en métal etgarnir avec les mêmes pommes. Placer le plat avec les pommes et les oranges dans le four pendant encore 10 minutes. Faites cuire l'oiseau chaud avec de la confiture d'airelle chaude.

Savoir comment cuisiner un canard avec des pommes et d'autres ingrédients, vous pouvez frapper non seulement le mari, mais aussi tout invité qui a goûté un oiseau chaud cuisiné avec vos stylos. Bon appétit!