Comment faire cuire un canard au four?

La viande de canard est assez grasse, nutritive etdense. Il est préférable de cuire ou de ragoût, dans ce cas, il est particulièrement parfumé et savoureux. Pour beaucoup, le canard de Pékin est le classique de la table de fête; sur la façon de le faire, vous pouvez apprendre de l'article - Comment cuisiner un canard à Beijing. Et dans cet article nous parlerons d'autres façons de cuisiner un canard au four délicieux et utile.

Comment faire cuire un canard dans le four simplement et rapidement

Canard cuit "Classique"

Le canard, cuisiné selon cette recette, n'aura pas honte de servir sur la table de fête.

Alors, prenez le canard entier, son poids ne doit pas dépasser un kilo et demi. On le frotte avec du sel et du poivre noir à l'extérieur et à l'intérieur et on le met de côté pendant 20 minutes.

En ce moment, nous préparons un mélange d'huile d'olive,miel, oignon râpé et ail, ainsi que sauce soja. Tous les composants sont pris dans des proportions égales (3 cuillères à soupe). Avec le mélange, on frotte à nouveau le canard, on l'enveloppe dans une feuille, on le pose sur une plaque à pâtisserie et on l'envoie au four pendant 2 heures.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, le canard doit être retiré et une incision faite sur le dessus de la feuille. Vous pouvez faire cuire et sans feuille, mais dans ce cas, il est nécessaire d'arroser périodiquement la viande avec le jus qui en résulte.

Vous pouvez améliorer cette recette en y ajoutant des pommes. Plus de détails à ce sujet, vous pouvez lire dans notre article - Comment faire cuire un canard avec des pommes.

Canard "Simple et savoureux"

La viande de canard peut également être cuite avec des pommes de terre dans un manchon spécial, dans ce cas, il est encore plus savoureux et satisfaisant.

Ingrédients

• le canard entier est de 1,5 kg;
• sel et poivre - au goût;
• pommes de terre - 4 pièces;
• huile végétale - 4 c. l.

Méthode de préparation:

Pour préparer, vous devez frotter le canard avec du selet poivre, laisser reposer 20 minutes. À ce moment, allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 170 degrés. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 1 cm d'épaisseur, saler, poivrer et saupoudrer avec la moitié de l'huile végétale.

Les pommes de terre préparées doivent farcir le canard, et sur le dessus le lubrifier de tous les côtés avec de l'huile végétale et cuire dans un four chauffé pendant environ une heure et demie.

Avant de servir, les pommes de terre doivent être soigneusement retirées et placées au milieu du plat, et sur les bords, mettre la viande coupée.

Cuisson du canard au four ne peut pas seulement avec des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes et même des fruits. Sur la façon de le faire correctement, vous allez dire à notre article - Comment faire cuire un canard.