Comment fermer les tomates?

La recette ci-dessous décrira comment fermer letomates d'hiver dans une saumure classique avec l'ajout d'aneth, feuilles de cassis, gousses parfumées et ail. Avec lui, vous ferez une excellente conservation, qui répondra à vos attentes.

Quels ingrédients seront nécessaires?

Avant de fermer les tomates en conserve, vous devez préparer à l'avance:

• essence acétique - 3 c.
• ail - 3 têtes;
• tomates - 6 kg;
• eau propre - 3 litres;
• sel - 6 c. cuillères (sans diapositive);
• sucre cristallisé - 18 c. cuillères;
• poivre noir (pois) - 21 pièces;
• clous de girofle - 21 pièces;
• feuilles de cassis - 6 pcs.
• parapluies à l'aneth - 6 pcs.

Choisissez des tomates fraîches et mûres pour la mise en conserve. Ils ne devraient pas être lourdement endommagés. Il vaut mieux qu'ils aient la même taille.

Comment fermer les tomates?

Le début de la conservation est nécessaire avec la préparation de l'inventaire. Vous aurez besoin de banques, de couvercles, de récipients, d'un couteau, d'une machine à coudre et d'une planche à découper. Après avoir préparé tout cela, vous devriez agir de cette façon:

1. Lavez soigneusement toutes les tomates. Ensuite, découpez soigneusement le pédoncule, il est important de ne pas abîmer la peau, puis lorsque la saumure est versée, les fruits ne se fissureront pas.
2. Prenez les têtes d'ail. Nettoyez-les complètement de l'enveloppe. Retirez le film des denticules. Ensuite, les laver tous dans un petit récipient et les couper en morceaux de taille moyenne.
3. Dans chaque tomate, vous devez soigneusement coller l'ail. Cela devrait être fait là où le pédoncule était auparavant. Ensuite, commencez à mettre les fruits sur les berges, qui doivent être préalablement stérilisées à la vapeur. Ensuite, versez les tomates avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 10 minutes sous les toits fermés, qui n'ont pas encore besoin d'être roulés.
4. Faites-le en préparant le cornichon. Ajouter le sel et le sucre dans l'eau. Mélangez bien tout, vous avez besoin des ingrédients pour dissoudre complètement. Ensuite, ajoutez les épices et mettez tout sur le feu. Faire bouillir la saumure pendant 10 minutes.
5. Versez l'eau dans les boîtes et versez les tomatesla saumure bouillante. Ensuite, ajoutez à chacun d'eux 1 cuillère à café d'essence acétique et passez au coucher de soleil avec des couvercles, faites les bouillir à feu moyen pendant 10-15 minutes.
6. Les tomates étamées se retournent. Mettez-les dans un endroit chaud et enveloppez-les soigneusement avec des serviettes ou un tapis. Gardez les boîtes là jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, vous pouvez les transférer dans une pièce fraîche - une cave, une cave, un balcon.

Ouvrez les tomates cuites dessusprescription, vous pouvez en toute sécurité au début de l'hiver. Ils auront un excellent goût et un excellent arôme, en raison du fait que lors de la conservation d'un œillet a été utilisé. Utilisez également les autres recettes de cueillette de tomates présentées dans cet article - Comment décorer les tomates?