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Comment faire cuire des framboises?

Les framboises ne sont pas pour rien les gens préférésmoyens anti-froid. Après tout, il contient une énorme quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines B9, PP, E, B3, de potassium, de calcium, de phosphore, de magnésium, de chlore. Quels aliments et boissons peuvent être fabriqués à partir de framboises - vous apprendrez de cet article.

Gelée maison

Préparer à partir d'une gelée de framboise simplement et rapidement. Et le plat résultant sera non seulement savoureux et utile, mais aussi sans conservateurs et colorants.

Ingrédients

  • 70 g de framboises;
  • 1 cuillère à soupe l. la gélatine;
  • 3 cuillères à soupe l. le sucre;
  • 3,5 c. l'eau;
  • acide citrique à la pointe du couteau.

Préparation de la gelée

  1. D'abord, verser de la gélatine 140 ml d'eau froide. Laisser gonfler pendant 1 heure, puis égoutter.
  2. Préparez maintenant la compote de la framboise. Pour ce faire, pressez le jus des baies et envoyez-le au réfrigérateur. Tout ce qui reste après l'essorage est placé dans l'eau chaude et cuire pendant 10 minutes.
  3. Filtrer le bouillon à travers un tamis fin ou une gaze. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
  4. Chauffer à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Nettoyez la mousse formée.
  5. Ajouter la gélatine à la compote. En remuant constamment, amenez-le à la dissolution complète. Passer à travers plusieurs couches de gaze.
  6. Dans la compote finie, versez le jus de baies. Maintenant, répartir la gelée dans de petits moules et la mettre au froid pour la congeler.

Pour ce dessert, la crème fouettée sera un excellent ajout.

Vous pouvez faire de la gelée de framboise pour l'hiver, si vous réduisez la quantité de gélatine de 2 fois. Au lieu de moules, utilisez des boîtes stérilisées.

Sur d'autres recettes pour faire de la gelée lire dans l'article - Comment faire de la gelée.

Tarte aux framboises

Cette tarte peut être faite à partir de framboises fraîches à la hauteur de la saison des baies, et dans la saison froide, il peut être fabriqué à partir de framboise, moulu avec du sucre. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 1 cuillère à soupe farine;
  • 100 g de beurre ou de margarine;
  • 2 oeufs;
  • 0,5-1 cuillère à soupe. le sucre (si vous cuisinez de la confiture - moins, des baies fraîches - plus);
  • 1 c. poudre à pâte;
  • 1 paquet de sucre vanillé;
  • 400 g de framboises fraîches ou 300 g de framboises broyées.

Tarte de cuisson

  1. Mélangez le beurre (margarine) à la température ambiante avec un mélangeur de sucre.
  2. Ajouter les oeufs et continuer à battre pendant environ 5 minutes.
  3. Tamiser la farine, de préférence deux fois. Ainsi, vous vous débarrassez des grumeaux et vous le «saturerez» d'air, ce qui donnera de la splendeur à votre pâtisserie.
  4. Ajouter graduellement la farine au mélange d'œufs et de beurre, tout en continuant à battre. Obtenez une pâte crémeuse très délicate.
  5. Dans la forme mettre la pâte dans une couche uniforme et y mettre des baies de framboises.
  6. Cuire au four à 180 degrés pendant 30-40 minutes.

Comme garniture, certains chefs utilisent des confitures de framboises, qui doivent être préparées à l'avance.

Confiture de framboise

La confiture de framboises peut être cuite très rapidement. Pour faire ceci:

  1. Versez 5 kg de framboises avec du sucre dans un rapport de 1: 1.
  2. Laisser reposer pendant deux heures.
  3. Cuire à feu doux. Après que les framboises commencent à bouillir, recueillir la mousse.
  4. Porter à ébullition et cuire 15-20 minutes.
  5. Répartir sur les boîtes et bien les recouvrir de couvercles.

Confiture de framboise

Vous pouvez également faire de la confiture de framboises.

Ingrédients principaux:

  • 2 kg de framboises fraîches;
  • 3 kg de sucre cristallisé;
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre;
  • 800 ml d'eau.

Préparation:

  1. Remplir les framboises avec 1 kg de sucre et laisser reposer 4 heures dans un endroit frais.
  2. Égoutter le jus et mettre le récipient en feu.
  3. Porter à ébullition, ajouter le reste du sucre et de l'eau.
  4. Retirer la mousse et laisser le récipient avec la confiture de côté pendant 10 minutes.
  5. Remettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes.
  6. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir.
  7. Remettre sur le feu, porter à ébullition et ajouter le jus de citron.
  8. Cuire jusqu'à ce que la confiture cesse de se répandre sur la soucoupe.

Sucre frais aux framboises

Les framboises, moulues avec du sucre, peuvent ne pas êtreseulement un plat indépendant, mais aussi un ajout aux gâteaux et gâteaux au fromage. Pour la préparation de framboises avec du sucre, il est nécessaire de le passer à travers un hachoir à viande et d'ajouter du sucre (1 part de framboise - 1 part de sucre).

Verser la framboise

Préparer un remplissage de framboises est très simple. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 1,3 kg de framboises;
  • 600 ml d'alcool à 96%;
  • 300 ml d'eau;
  • 400 g de sucre.

La préparation du remplissage est la suivante:

  1. Lavez les framboises et souvenez-vous-en. Remplissez-le avec de l'alcool et de l'eau.
  2. Laissez-le au soleil pendant 8-10 jours.
  3. Pressez le blanc obtenu avec de la gaze, retirez le gâteau.
  4. Mélanger le sucre avec de l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'un sirop.
  5. Versez dans l'infusion de sirop et laissez-le pendant 10-14 jours.

Une boisson parfaite pour une réunion amicale est prête. L'essentiel n'est pas d'abuser.

Recettes intéressantes pour faire d'autres plombages lire dans l'article - Comment faire un remplissage.

Ici, de tels plats et boissons intéressants peuvent être obtenus en utilisant cette belle baie. Nous espérons que vous ne cuisinerez pas seulement de la confiture de framboises.

Si vous êtes intéressé non seulement par les plats qui peuvent être fabriqués à partir de framboises, mais aussi par des soins de qualité pour cette plante, lisez le contenu de l'article - Comment prendre soin des framboises.

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