Qu'est-ce que le cognac est meilleur?

Du point de vue du vigneron-technologue, le cognac estalcool de raisin obtenu par double distillation et vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans. Si vous êtes venu au magasin pour cette boisson et que vous avez hésité devant une énorme vitrine, ne sachant pas quelle eau est la meilleure à acheter, souvenez-vous de nos conseils, peut-être qu'ils vous aideront à faire le bon choix.

Comment choisir un bon cognac de qualité

Du point de vue du droit international, le cognacon ne peut appeler qu'une boisson fabriquée en France, pas tout le territoire, mais seulement dans le département de la Charente. Toute autre boisson alcoolisée forte, qui a presque le même goût que le cognac vrai et faite selon la même technologie, mais dans une région différente, s'appelle brandy.

Cognac français

Les plus célèbres fabricants de françaisCognac - maison de cognac Rémy Martin (Remy Martin), Martell (Martell), Hennessy (Hennessy), Gaudet (Godet) et Courvoisier (Courvoisier). La principale matière première pour la production de cognac français est cépage blanc « Trebbiano » addition « Montile » est également utilisé classe « Colombar » et « Fol Blanche » qui sont plus fantaisistes, mais les alcools obtenus à partir, ont une saveur particulière.

Classification des cognacs français

Le cognac est classé selon les termes de sonendurance. Pour que l'alcool de cognac puisse être appelé cognac, il devrait être en fûts de chêne pendant au moins deux ans. L'âge maximum du cognac n'est pas limité par la norme. On croit que plus le cognac est âgé, meilleur et plus cher. Les mérites du jeune cognac incluent son coût relativement bas.

Comment trouver le nom du producteur et l'âge de brandy

Faites attention à l'étiquette collée surune bouteille - elle doit contenir les conditions suivantes: le nom de la boisson et sa force, la capacité de la bouteille, l'adresse et le nom du fabricant, le lieu de production et une désignation spéciale, lettre de l'âge de l'eau-de-vie.

Comment déchiffrer la désignation de la lettre de l'âge du cognac

V.S. - durée de deux à trois ans;
Supérieur - un extrait de trois à quatre ans;
V.S.O.P. - la période d'attente est de quatre à cinq ans;
V.V.S.O.P. - de cinq à six ans;
X.O., ou le mot Napoléon ou Royal - un cognac de plus de six ans.

Cognac soviétique

Auparavant, tout le brandy produit en Union soviétiqueappelé cognac, cette tradition est encore préservée dans la plupart des pays, anciennement partie de l'URSS. Il faut dire que l'ancien cognac soviétique, fabriqué en accord avec le strict GOST, avait un goût excellent et pouvait rivaliser avec le français. A cette époque, le cognac était produit dans de nombreuses républiques, notamment le cognac géorgien, le cognac moldave "White Stork" et le cognac de Crimée de la cave "Koktebel". Le meilleur cognac était le cognac arménien. Selon les légendes, c'était le cognac arménien "Dvin" qui aimait beaucoup boire Sir Winston Churchill, qui, comme vous le savez, pouvait se permettre même le cognac français le plus cher.

Classification du cognac selon GOST

Conformément aux normes, le cognac, en fonction du moment de son vieillissement est divisé en:

ordinaire;
marqué;
à collectionner.

Détermination de l'âge du cognac

L'âge du brandy cognac peut être déterminé par le nombre d'astérisques dessinés sur l'étiquette - leur nombre correspond au nombre d'années de vieillissement (trois étoiles - trois ans, cinq étoiles - cinq ans).
Le cognac vieillissant plus de cinq ans s'appelle le millésime, il a déjà son propre nom, et sur la bouteille il y a des symboles de lettre.
Si vous voyez les lettres KV sur les étiquettes de la bouteille, cela signifie que le cognac a été vieilli en fûts de chêne pendant au moins six ans (cognac Lezginka, Derbent ou Ani).
Dans le cas où la bouteille est marquée avec KVVK, cela signifie que l'âge de cognac est de plus de huit ans (brandy "Jubilee" ou "Akhtamar").
Les lettres COP signifient que le cognac a plus de dix ans (cognac "Celebratory", "Kizlyar" ou "Russia").
Le cognac le plus ancien, dont l'âge est supérieur à vingt ans, est étiqueté avec OS (cognac "Yeniseli" ou "Bagration").

Vous voulez en savoir plus sur le cognac - lisez nos articles: