Comment faire cuire la confiture?

La confiture est une merveilleuse optionla récolte des fruits et des baies, grâce à laquelle ils sont non seulement conservés pendant une longue période, mais conservent également leur valeur nutritive: vitamines, oligo-éléments et autres substances utiles.

Considérez comment faire cuire la confiture à la maison. Nous offrons un choix de trois recettes.

Confiture de pommes

Une version classique de la confiture de pomme, qui plaira aux enfants et aux adultes. Aussi merveilleux pour ceux qui adhèrent à un régime.

Les ingrédients

• 1 kilogramme de pommes;
• 500 grammes de sucre cristallisé;
• 150 millilitres d'eau.

Préparation

1. Les pommes rincent, pèlent, enlèvent les graines et les middles. Coupez-les en petits morceaux.
2. Mettez les pommes dans une casserole, versez de l'eau et enfournez lentement. Dans le cas où l'eau ne suffisait pas, ajoutez plus, mais n'exagérez pas.
3. Pendant que les pommes bouillent, remuez-les de temps en temps.
4. Lorsque les pommes deviennent tendres, et cela se produira après environ une demi-heure de cuisson, retirez-les du feu et laissez refroidir.
5. Maintenant, en utilisant un mélangeur, broyer les pommes jusqu'à consistance lisse. Si c'est plus pratique pour vous, vous pouvez transférer les pommes avec de l'eau dans le bol du mélangeur et l'utiliser pour les transformer en purée de pommes de terre.
6. Maintenant écraser les pommes dans une casserole,Ajouter le sucre et cuire jusqu'à consistance désirée (au moins 10 minutes). Il est souhaitable que le temps de cuisson ne dépasse pas une demi-heure, de sorte que des substances utiles restent dans le fruit.
7. Verser la confiture chaude sur les bocaux précédemment stérilisés, rouler et couvrir avec une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Il est intéressant que cette recette soitclassique et plutôt vieux, pour cette raison il a été changé plusieurs fois. Certaines femmes au foyer ajoutent de la cannelle, et quelqu'un - des fruits secs: par exemple, tout le monde connaît les avantages de combiner pruneaux - pommes.

Confiture de cerises: la première façon

Cette confiture contient non seulement beaucoup de vitamines dans la composition, mais a également un goût légèrement aigre. La recette est composée de 5 canettes par demi-litre.

Les ingrédients

• 5 kilogrammes de cerises;
• 3 kilogrammes de sucre cristallisé;
• 1 litre d'eau
• 4 cuillères à soupe d'acide citrique.

Préparation

1. Préparez les baies - rincez-les, enlevez les os et les boutures. Perezrelye fruits, aussi, laissez-le aller, il ne gâchera pas le produit final en aucune façon. Assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure de départ sur les baies.
2. Couper les cerises avec un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande.
3. Mettez la masse entière de baies dans une grande casserole, ajoutez trois kilos de sucre et un litre d'eau, mélangez.
4. À feu moyen, cuire 3 ou 4 heures jusqu'à cuisson complète. La confiture sera prête quand l'omoplate laissera une trace derrière elle.
5. Après cela, ajoutez 4 cuillères à soupe d'acide citrique et allumez le feu fort.
6. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
7. Confiture finie mettre dans des bocaux et serrer.

Confiture de cerise: la deuxième façon

Recette plus classique. Quand il n'y avait pas encore de mélangeurs et de mélangeurs, de la confiture et de la confiture étaient préparées de cette manière. Peut-être, ayant essayé cette recette, vous vous souviendrez de la confiture de cerise, qui a été mangée dans l'enfance.

Les ingrédients

• 5 kilogrammes de cerises;
• 3 kg de sucre cristallisé;
• 1 litre d'eau
• 4 cuillères à soupe d'acide citrique.

Préparation

1. Préparer les fruits - les laver, les peler des boutures, de la saleté, des pierres et les mettre dans une casserole. Comme dans la première méthode, n'ayez pas peur d'utiliser des fruits trop mûrs.
2. Verser la cerise avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que les baies soient ramollies.
3. Lorsque les baies deviennent molles, essuyez-les avec les mains à travers un tamis. Si vous n'obtenez pas de purée, puisque vous le faites pour la première fois, ne désespérez pas - cela n'affecte pas le goût.
4. Verser les baies dans une grande casserole, verser trois kilogrammes de sucre cristallisé, mélanger et cuire à feu doux pendant trois heures.
5. 5 minutes avant le repas, verser l'acide citrique, mélanger et augmenter le feu.
6. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu et versez la confiture sur les bocaux préparés et roulez-les.

Lors de la préparation de la confiture de baies de cerise, vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres baies, par exemple, l'aronia. En outre, la cerise va parfaitement correspondre à l'écorce de citron.

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