Que cuisiner à partir de petits pois?

Les pois sont un produit utile et peu coûteux. Dans sa composition, la protéine végétale est 6 fois plus que dans la tomate. La haute valeur nutritionnelle des pois s'explique par la teneur élevée en vitamines, minéraux et acides aminés.

Que pouvez-vous faire de petits pois avec vos propres mains? C'est génial pour beaucoup de plats. À titre d'exemple, considérons la recette pour la purée de pois et les escalopes de pois.

Purée de pois

Si vous aimez la variété dans la nourriture, vous devriez essayer la purée de pois.

Les ingrédients

• 180 grammes de pois;
• 150 pommes de terre;
• 100 ml de lait;
• 10 grammes de beurre légèrement salé;
• sel.

Préparation

1. Rincez les pois et versez-le avec de l'eau fraîche. Laissez-le une nuit dans l'eau - cela rendra même les variétés de pois les plus dures.
2. Le matin, rincez les pois à l'eau courante, plongez dans une casserole avec de l'eau salée froide et mettez le feu.
3. Après 10 minutes d'ébullition, ajouter un verre d'eau froide dans la poêle et attendre l'ébullition. Les pois sont prêts.
4. Rincez et épluchez les pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, refroidissez et coupez en petits morceaux.
5. Mettez les pois et les morceaux de pommes de terre dans un bol, versez le lait chaud et ajoutez le beurre.
6. Battre le mixeur jusqu'à consistance lisse, jusqu'à ce qu'il soit écrasé. Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un mélangeur.

Escalopes de pois

Une idée intéressante pour diversifier le dîner.

Les ingrédients

• 400 grammes de pois (de préférence jaune);
• 100 grammes de semoule;
• 1 gros oignon;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• miettes de pain pour paner;
• poivre;
• sel.

Préparation

1. Faire bouillir jusqu'à ce que les pois cuits. Pour sa douceur, utilisez la méthode de la recette ci-dessus.
2. Dans 250 ml de décoction de pois, diluer la semoule.
3. Peler les petits pois, les mélanger avec de la farine, du sel, du poivre et la semoule obtenue.
4. Frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter aux petits pois.
5. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse et former des escalopes.
6. Rouler chaque côtelette de chapelure et faire frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à cuisson complète.
7. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Bon appétit!

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