Comment aiguiser les couteaux en céramique?

Des couteaux en céramique nous sont venus du Japon. Quelque part il y a 10 ou 15 ans, les maîtres de cuisine japonais utilisaient cet outil de cuisine. Pour nous sur le marché ces couteaux sont venus récemment et l'ont immédiatement gagné. Pourquoi un couteau en céramique? Le fait est que contrairement aux «parents» métalliques, dans les lames de ces couteaux de haute technologie en céramique, créés selon ce qui est désormais à la mode, la nanotechnologie est utilisée.

Tout le monde sait que ces couteaux ne sont pratiquement pas ennuyeuxen utilisant. Mais pas tout de même, même si c'est fait au Japon. Et les gens brassent la question, et les couteaux en céramique, comment aiguiser? Il est clair que lorsque vous achetez de tels couteaux, vous devez vous méfier des contrefaçons. Autrement dit, si, avec un usage indu, votre "couteau miracle" ne fait plus face à ses fonctions, alors vous avez acheté une contrefaçon. Il convient de rappeler que les couteaux en céramique existent en deux types: avec une lame blanche et avec une lame noire. Toutes les autres teintes parlent de mauvaise qualité.

Et si, après tout, vous avez un vrai couteau, et ilémoussé? Une autre question se pose, mais les couteaux en céramique aiguisent-ils les aiguiseurs habituels pour les couteaux en métal? Réponse: Bien sûr que non. Parce que le matériau de la lame est très dur et l'affûteur habituel, vous n'y ferez rien. N'utilisez pas de meules abrasives pour aiguiser les couteaux en céramique, cela pourrait endommager la lame de façon permanente.

Est-il possible d'aiguiser les couteaux en céramique dans la maisonconditions? Bien sûr, vous pouvez, bien que si vous n'êtes pas sûr de vos capacités, contactez un spécialiste. Pour aiguiser ces couteaux, vous avez besoin de disques diamantés spéciaux. En outre, les pâtes de diamant sont utilisées pour une grande précision de l'angle d'affûtage de la lame. Il faut se rappeler qu'après l'affûtage il est nécessaire de polir la lame (cercles avec grain, du plus grand au moins profond, n'oubliez pas de mouiller la surface de la lame avec de l'huile). N'utilisez pas beaucoup de force, le matériau de la lame est très fragile!