Quels couteaux sont mieux?

Les couteaux sont utilisés dans la vie quotidienne tous les jours. Maintenant, ils peuvent compter au moins trente espèces différentes. Et tout cela est des couteaux de cuisine. En outre, il existe de nombreuses entreprises spécialisées dans la fabrication de tels couverts. Lorsque vous choisissez un couteau, vous devez prendre en compte sa forme, sa taille et son matériau. Parlons des couteaux qui sont les meilleurs à choisir.

Kit de base

Malgré le fait que les types de couteauxbeaucoup, à la maison, il suffit d'avoir trois basiques. Il comprend des couteaux de différentes longueurs. En règle générale, ce sont des couteaux de 40, 30 et 20 cm, qui peuvent également être achetés avec un couteau à dents pointues.

Les cuisiniers utilisent un arsenal beaucoup plus large. Par exemple, des couteaux pour couper du poisson qui ne permettent pas aux écailles de s'écarter, ou des couteaux pour couper du fromage, des saucisses et des légumes. Donc, si vous êtes un maître de la cuisine, faites attention aux spécimens spécialisés.

Matériel du couteau

Cependant, même si vous êtes juste un amateur, vous aussiil est nécessaire de faire attention à certains détails, par exemple, sur le matériel de fabrication, après tout cela dépend de la force du couteau et de sa durabilité. Habituellement les couteaux en métal sont faits d'acier inoxydable, dans les modèles chers un alliage de titane est utilisé.

Afin de vérifier la qualité du matériau,vous devez attacher un citron à sa lame. Tenez le citron pendant environ dix secondes, puis regardez la lame. S'il y a une tache dessus, cela signifie qu'il contient peu de métaux qui protègent l'acier contre la corrosion.

L'un des types de couteaux en métal est le couteau en téflon. Il diffère de l'acier en ce qu'il n'affecte pas le goût de la nourriture. Un tel couteau coûte en moyenne plus que d'habitude.

Séparément à noter des couteaux en céramique. Ils sont bons parce qu'ils ne sont pas émoussés, ils peuvent durer très longtemps et n'affectent pas le goût de la nourriture. Cependant, un certain nombre de restrictions s'appliquent à eux, par exemple, ils ne peuvent pas couper des produits solides: parmesan, pain rassis, viande congelée, et d'autres. Ceci est dû au fait que le couteau en céramique est suffisamment fragile et, par conséquent, il doit être stocké dans un cas particulier. Avec un tel couteau, vous devez manipuler avec précaution, sinon il y a un risque de le casser.

Type d'acier

Si vous êtes resté sur des couteaux en acier, ça vaut le coupPensez à ce qu'il vaut mieux choisir un couteau pour la cuisine. Il peut être de deux types: feuille ou forgé. Maintenant, les couteaux en tôle d'acier font assez bien qu'ils pourraient servir pendant longtemps. Cependant, l'acier forgé a toujours été considéré comme plus solide, mais aussi plus cher.

Type de poignée

Il existe trois types de poignées: plastique, métal et bois.

Le manche le plus cher est un bois verni. De telles poignées sont légères, confortables à manipuler et, en même temps, n'absorbent pas les produits gras et les jus, contrairement aux poignées traditionnelles en bois.

Un stylo en plastique est aussi très léger, mais il n'est pas fort. Cependant, certains fabricants fabriquent des poignées en plastique pour couteaux en plastique plutôt durable.

La poignée en métal est solide, mais elle est lourde. Si vous envisagez d'acheter des couteaux pour une utilisation régulière, il est préférable de choisir des poignées légères.

Largeur de la lame

Un autre paramètre important lors du choix d'un couteauest la largeur de la lame. Ici, il est important de considérer à quelles fins le couteau servira. Si vous coupez des fruits et des légumes, la lame peut être étroite. Si vous prévoyez d'utiliser un couteau pour couper la viande, il est préférable d'acheter un spécimen avec une lame large. Cependant, n'oubliez pas que ces couteaux peuvent être assez lourds et peu pratiques à manipuler.

Pour résumer, nous pouvons dire que lors du choix d'un couteau, vous devez prendre en compte la largeur de sa lame, le matériau de fabrication, le matériau de la poignée et, bien sûr, faire attention au degré d'affûtage.

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