Comment cuisiner julienne?

Julien - un plat extrêmement savoureux et aimé, noussouvent nous le commandons dans les restaurants et les cafés. Qu'est-ce que c'est, julienne? Ce mot dans la cuisine moderne est une méthode de produits coupe fine pour les soupes et les salades. Mais dans la cuisine russe appelée « juliennes » sont traditionnellement fixés pour un type particulier d'entrées chaudes, à base de champignons finement hachés, la viande ou les légumes cuits dans une sauce à la crème ou de crème sure sous une couche de fromage râpé.

Julienne n'est pas si compliquée en préparation, donc elle peut être cuisinée à la maison toute seule. Mais comment cuisiner julienne?

Julien cuisine: faits saillants

• Julien est préparé non seulement à partir de champignons, mais aussi dedivers types de viande (porc, poulet, abats), de poisson séché et de fruits de mer, ainsi que l'utilisation de légumes. L'essentiel est que ces produits sont doux et doux. La viande et les fruits de mer doivent d'abord être cuits au maximum.
• Tous les ingrédients de la julienne sont émiettés avec de petites pailles ou des cubes.
• Les champignons sont utilisés charnus, tels que le blanc, les champignons et les chanterelles.
• Le fromage devrait bien fondre lorsqu'il est chauffé, vous pouvez ajouter des miettes de pain, de sorte que la croûte devient croustillante.
• Pour la coulée, prenez la crème sure, la crème et la sauce béchamel à la sauce blanche.
• Préparer et servir la julienne dans un bol spécial,Cocotte, qui est réalisé en céramique ou en acier. Cocottes sur la poignée, afin de ne pas se brûler, mettre des bigoudis, qui est spécialement coupé une serviette en papier.

Recettes pour julienne

Parmi les nombreuses recettes existantes pour la julienne, nous vous présenterons les trois principales plus communes et pas très complexes.

Comment faire julienne de champignons

Ce dont nous avons besoin

1. Champignons - 500 g
2. Oignon - 2 pièces
3. Crème sure ou crème - 200 g
4. Fromage - 200 g
5. Huile végétale
6. Poivre et sel

Faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, puisajouter les champignons hachés et faire frire jusqu'à ce que toute l'eau séparée des champignons s'évapore. Remplir de crème sure, ajouter le sel et le poivre. Ragoût le plat pendant encore 5 minutes. Ensuite, nous déplaçons les champignons avec l'oignon à la noix de coco, saupoudrons tout le fromage râpé et mettre dans le four préchauffé, cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et rougisse.

Comment faire cuire la julienne avec du poulet et des champignons

La Julienne de champignons au filet de poulet est très savoureuse. Il est préparé à peu près de la même manière que la version précédente.

De quoi aurez-vous besoin?

1. Champignons ou autres champignons - 400g
2. Poitrine de poulet - 400 g
3. Oignon 2 pcs
4. Crème sure ou crème - 200 g
5. Fromage - 200 g
6. Huile végétale
7. Poivre et sel

Les oignons sont frits, puis ajoutez finement hachéfilet de poulet et champignons. Ragoût jusqu'à la cuisson. Nous remplissons avec de la crème ou de la crème sure, nous restons sur la cuisinière pendant 5-10 minutes, sel et poivre. Nous passons en cocottes, saupoudrez de fromage et de réarranger dans un four chauffé à 200 degrés pendant 5 minutes. Au lieu de poulet dans cette recette, vous pouvez également utiliser bouillie et la langue de bœuf en petits dés. Ce sera exceptionnellement délicieux.

Comment faire cuire un julien avec des champignons et des crevettes

La technologie de la cuisine julien aux champignons etles crevettes sont les mêmes que les précédentes, mais au lieu de poulet ou de langue, nous prenons des crevettes bouillies et épluchées. Nous ajoutons des fruits de mer lorsque les champignons sont déjà cuits.

Comme vous pouvez le voir, la préparation d'un julien n'est pas difficile,Cependant, malgré toute la simplicité, le plat est très savoureux et beau, il peut être servi même aux plus exigeants de vos invités, et il sera sûrement aimé par toute votre famille.