La recette des guimauves
Zephyr est produit en battant les fruits et les baiesmasse avec du sucre. Ensuite, une charge de mise en forme (pectine, sirop d'agar ou masse gélatineuse) est ajoutée à ce mélange. Cette délicieuse gâterie peut non seulement être achetée dans un magasin de confiserie, mais aussi préparée de façon indépendante. Ceux qui ne savent pas comment faire des guimauves à domicile bénéficieront de ces recettes simples.
Guimauves classiques
C'est la recette la plus simple pour faire des friandises, qui comprend des ingrédients qui sont à la base de n'importe quelle guimauve maison. Pour sa préparation, vous devez préparer les produits suivants:
- gélatine - 30 g;
- eau - 300 ml.
- le bicarbonate de soude - 1 c.
- sucre - 1 kg;
- acide citrique - 1 c.
Préliminaire, il est nécessaire de verser de la gélatine avec de l'eau(100 ml.) Et laisser gonfler pendant une heure. Les 200 ml restants. l'eau doit être versé le sucre, mettre le sirop sur le feu et faire bouillir pendant 5 minutes, puis verser la gélatine dedans et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que blanc (10-15 minutes). Après cela, il est nécessaire de verser dans la capacité de l'acide citrique et continuer à battre pendant 5 minutes, ajouter de la soude et fouetter pendant encore 5 minutes.
Masse prête à l'emploi avec un sac de confiseriepresser sur un plat (il est pratique d'utiliser une casserole recouverte d'un film alimentaire ou d'une feuille à cette fin) et réfrigérer pendant plusieurs heures.
Guimauves pomme-vanille
Cette recette de guimauve est différente de la classiqueseulement en ajoutant de la compote de pommes et du sucre vanillé. Le processus de préparation de la guimauve pomme-vanille ne diffère pratiquement pas de la recette classique.
Pour le faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- gélatine - 40 g;
- sucre - 1 kg;
- le bicarbonate de soude - 1 c.
- jus de pomme - 300 ml. (ou de l'eau)
- acide citrique - 1,5 c.
- pommes aigres-douces - 2 pcs.
- sucre vanillé - 20 g.
Préparation préliminaire de la gélatine et du sucrele sirop est le même que dans la recette pour la cuisson des guimauves classiques. Alors que le sucre se dissout et que la gélatine gonfle, vous pouvez commencer à préparer des pommes. Ils doivent être nettoyés, coupés en petits morceaux, mis sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer un peu de sucre et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Les pommes cuites au four sont refroidies et frottées à travers un tamis ou écrasées dans un mélangeur en purée.
Au sirop de sucre bouilli est ajoutégélatine et purée de pommes. Le mélange résultant doit battre jusqu'à ce que le mélange de guimauve devient blanc (typiquement seulement 10 min). Ensuite, il doit entrer dans l'acide citrique et continuer à fouetter pendant 5 minutes. La dernière introduit dans la soude de masse et le sucre vanillé, la flagellation et devrait se poursuivre pendant encore 5 minutes. La masse de guimauve résultant reste seulement moulé en utilisant sac à pâtisserie et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Faire des guimauves à la maison n'est pas difficile. En plus des pommes et du sucre vanillé, toute purée faite de baies ou de fruits peut être utilisée pour faire ce traitement aéré.
Guimauve au chocolat
Vous pouvez également préparer des guimauves au chocolat. Pour préparer cette délicatesse est mieux adapté à la version classique de la recette sans additifs de fruits. Pour couvrir la guimauve avec du chocolat, vous devez tremper la guimauve congelée dans le chocolat fondu et le mettre au réfrigérateur pendant un certain temps, ce qui est nécessaire pour solidifier complètement le glaçage au chocolat.
Zephyr est non seulement très savoureux, mais aussiun traitement utile, car il contient des substances (pectine), qui aident à nettoyer le corps des toxines. Une guimauve, préparée indépendamment, est encore plus utile, car elle n'a pas de colorants et de conservateurs artificiels.
