Comment faire du vin rouge?
Tout le monde sait que le vin cuitindépendamment à la maison, s'avère toujours mieux, plus naturel et plus utile qu'un magasin. Pour plus d'informations sur la façon de le faire à la maison, voir notre article - Comment faire du vin à la maison. Dans le même article, nous vous dirons comment faire du vin de groseilles de deux façons différentes.
Comment faire du vin rouge groseille
Avec l'observation de la technologie de cuisson au bout de deux mois, vous pouvez déguster un vin demi-doux agréable, parfumé, et surtout, naturel de votre propre préparation.
Vous aurez besoin de:
- baies de cassis - 1, 5 kg;
- eau - 1,5 litres;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Les baies doivent être nettoyées, rincées et séparéesfeuilles et brindilles. Ensuite, ils devraient être lavés et écrasés en purée. Vous pouvez le faire avec une grande cuillère, ou vous pouvez couper un groseille et simplement le broyer dans un mélangeur. Nous mettons la masse préparée dans une bouteille en verre.
Puis ajouter du sucre à l'eau et soigneusementremuer jusqu'à dissolution complète. Remplissez le sirop préparé avec des baies préparées. Il est nécessaire que le liquide n'atteigne pas le bord de la boîte de 7 cm, la gorge doit être attachée avec un linge propre et laissée 5 jours. Après ce temps, le mélange doit être mélangé, laisser reposer, égoutter et écraser le jus dans un autre plat.
La boîte ou la bouteille doit être fermée avec un couverclequi doit auparavant être fait un trou, et il devrait être inséré un tuyau en caoutchouc. Une extrémité du tuyau doit être abaissée dans le jus, et l'autre à un autre plat avec de l'eau. Autrement dit, vous devez installer un joint d'étanchéité.
Après 3-4 semaines, dès qu'ils arrêtentapparaissent bulles dans le vin, il doit être soigneusement drainé, filtré et mis en bouteille. Vous pouvez boire du vin à la fois, mais il est préférable de le laisser infuser pendant 2 à 4 semaines dans un endroit frais et sombre.
Ce vin est mi-doux, faible en alcool et très savoureux. Certes, il est stocké pour ne pas très longtemps - 5-7 mois. Plus la durée de conservation est longue, plus la probabilité de transformer le vin en vinaigre est élevée.
Comment faire du vin fortifié à partir de groseille
Cependant, vous pouvez préparer un vin de groseille, adapté pour le stockage à long terme. Pour le faire, vous avez besoin de:
- baies - 8 kg;
- sucre - 5 kg;
- eau - 7 l;
- Vodka ou alcool dilué - 300 g.
La technologie de cuisson est similaire à la premièreprescription. La seule différence est qu'après avoir retiré le vin du sceau d'eau et l'avoir filtré, de l'alcool y est ajouté puis mis en bouteille.
Vous pouvez également faire du vin non seulement à partir de baies fraîches, mais aussi de la confiture. Sur la façon de bien le préparer, vous allez dire à notre article - Comment faire du vin de la confiture.
