Comment cuisiner pollock?
Le goberge est le poisson le plus commun de la famille de la morue dans les eaux des mers et du Pacifique. Ce poisson délicieux est l'un des produits les plus populaires en Russie et partout dans le monde.
Le filet de goberge est riche en phosphore, en iode et envitamines, et le foie de goberge contient plus de vitamine A que le fameux foie de morue. Pollock est un véritable trésor avec de l'iode et des protéines, qui sont très facilement absorbés par le corps humain.
Ce poisson est très utile pour les enfants, en particulier dansles premières années de leur vie, dans la période de croissance active du corps. Il est très important d'utiliser le goberge de l'Alaska pour les femmes enceintes et pour les jeunes mères allaitantes. De plus, les plats à base de goberge sont faciles à préparer et très savoureux. Comment faire cuire le goberge, le poisson le plus populaire et l'un des plus utiles?
Comme il est bon de cuisiner pollock - une tâchesimple (même juste rôti dans l'huile pollock devient déjà un plat appétissant), nous allons faire attention aux recettes originales et inhabituelles pour la cuisson de ce poisson.
Comment cuire le pollack au four avec des légumes et de la crème sure
Pour cette recette, vous devez prendre:
- Alaska Pollock - 1 gros poisson;
- Oignon - 2 oignons;
- Carottes - 2 pièces;
- Crème sure au goût (meilleur - 3-4 cuillères à soupe);
- Huile de graines de tournesol;
- Sel, épices pour poissons (vous pouvez prendre des épices spéciales de citron).
Préparation:
- Les oignons hacher les petits cubes, éplucher les carottes et les râper sur une grosse râpe ou les couper en fines pailles. Faire frire jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire l'oignon et les carottes sur l'huile de tournesol.
- Pollock goberge, ailerons coupés, la tête et la queue, coupés en petits morceaux de carcasse.
- Mettez les tranches de poisson dans une poêle à frire ou une forme avec un fond épais, saupoudrer zazharki d'oignons et les carottes, le sel, les épices saupoudrez goût. Remplissez le poisson avec la crème sure et tout mettre dans le four pendant une demi-heure.
- Plat prêt peut être saupoudré d'herbes fraîches.
Comment faire cuire les filets de pollack: goberge, frit dans la pâte
Pour cette recette, vous devez prendre:
- Filet de goberge - 400 g;
- Farine de blé - 1,5 tasses;
- Lait - 250 ml;
- Oeuf de poulet - 1 pièce;
- Citron - au goût;
- Huile végétale;
- Légumes verts frais - au goût;
- Sel, poivre, épices pour le poisson - au goût.
Préparation:
- Dans un verre de lait froid, ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et la farine. Mélangez tout soigneusement.
- Fouetter séparément les écureuils et mélanger avec le lait gruau.
- Filet de goberge d'Alaska coupé en petits morceaux, saupoudrerle sel, le poivre et les épices, trempez-les dans la pâte qui en résulte et faites-les frire dans de l'huile végétale (en grande quantité). La poêle doit bien se réchauffer avant d'y mettre des morceaux de goberge.
- Mettre les filets rôtis sur une assiette, décorer avec du citron et des légumes verts.
Comment faire cuire le pollack de poisson avec du bacon
Pour cette recette, vous devez prendre:
- Colin d'Alaska - 500 grammes;
- Saindoux - 70-80 grammes;
- Oignon - 2 oignons;
- Pommes de terre - 5 pièces;
- Bouillon de poisson - 250 ml;
- Beurre (vous pouvez margarine) - 2 cuillères à soupe. l.
- Vert frais (oignon vert, persil) - au goût;
- Sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
- Pollock goberge, couper les têtes et les nageoires de la carcasse, couper en petits morceaux. Frottez les morceaux avec du sel et du poivre.
- Couper la tranche en tranches et faire frire jusqu'à ce que le sol soit transparent.
- Les oignons sont coupés en rondelles, épluchent les pommes de terre et coupés en fines tranches. Ajoutez tout à la graisse et faites frire un peu.
- Ajouter les oignons verts écrasés et verser dans le bouillon de poisson. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mettez les morceaux de poisson dans une poêle à frire, couvrez et laissez mijoter pendant encore 15-20 minutes.
- Au moment de servir, décorer le plat avec des herbes fraîches.
