Comment mettre la pâte?

Les tartes ont toujours pris le plus dans la table russeun endroit important et honorable. Depuis les temps anciens, les tartes en Russie n'étaient préparées que pendant les grandes vacances, mais au fil du temps, les tartes et les galettes sont entrées dans notre alimentation quotidienne. Maintenant, ils sont devenus une sorte de restauration rapide et sont vendus dans tous les coins, mais la tarte maison parfumée est toujours un jour férié dans votre maison. Par conséquent, toute maîtresse qui se respecte doit certainement être capable de faire des tartes. Vous avez également décidé de maîtriser cette sagesse culinaire, mais ne savez pas comment mettre la pâte? Je suis heureux de vous en parler.

La pâte pour nos tartes devrait toujours êtrelevure, ou «vivant», tel qu'il a été appelé figurativement par nos ancêtres. Par conséquent, vous devez stocker à l'avance avec de la levure - fraîchement pressé en briquettes ou séché en sac. La farine doit être du blé, finement moulu, de préférence de qualité supérieure. En outre, selon la formulation, la composition du test peut inclure: lait, eau ou sérum; sel et sucre; huile végétale ou animale et oeufs. Lorsque tous les produits nécessaires sont sur la table, il est temps de mettre la pâte.

Comment mettre la pâte à levure

Nous prenons un bol propre et sec et y tamisent la farine. Le bol doit être assez grand pour que vous puissiez facilement pétrir la pâte. Tamiser la farine doit.
La levure est élevée dans l'eau chaude dans un bol séparé. Ajoutez-leur une cuillère à café de sucre et de farine, qui est versée progressivement, en petites portions, jusqu'à ce que le mélange devienne une crème sure liquide et partez pendant dix minutes.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec le sel et le sucre et diluer le mélange avec du lait chaud (30 ° -40 ° C).
Si notre levure était déjà venue à la vie eta commencé à bouillonner, nous les introduisons dans le mélange de lait. Au centre de la colline de farine nous faisons un approfondissement, nous commençons à verser lentement la partie liquide dans la farine, ayant le temps de continuellement mélanger la pâte.
Nous pétrissons la pâte à fond et longtemps,Alors qu'il ne sera pas en retard derrière les murs de la vaisselle et de vos mains. À la fin du lot, ajouter le beurre mou, couvrir la pâte avec un film ou une serviette et placer dans un endroit chaud, sans courants d'air pendant deux à trois heures pour la fermentation. Au milieu du processus, n'oubliez pas de l'écraser une fois.

Formulation

farine - 800 gr. oeuf - 1 pc.
lait - 300 ml.
sel - 1 cuillère à café
eau 0,25 tasse
sucre - 4 c. cuillères
Beurre - 100 gr. levure fraîche - 25 gr.

Cette pâte est idéale pour toutes sortes de tartes, mais si vous aimez les galettes frites, vous avez besoin d'une autre recette.

Comment mettre de la pâte pour les tartes

Ingrédients

Farine v / s - 2 kg.
Eau chaude bouillie - 1,5 litres.
Sable de sucre - 8 c. cuillères
Sel - 3 c.
Levure sèche - 22 g. (2 paquets).
Huile végétale - 6 c. cuillères

La farine tamisée se mélange bien avec le sucre,sel et levure. Dans un mélange sec, verser de l'eau tiède, en ayant le temps de pétrir la pâte. À la fin du mélange, ajouter de l'huile végétale. La pâte devrait être très douce. Vous pouvez le faire et sculpter, seulement en huilant vos mains et la table. Cette pâte se rapproche très vite, et n'a pas besoin d'être pétrie. Quarante minutes plus tard, il est déjà possible de mouler les gâteaux et de les faire frire. Maintenant que vous savez comment mettre la pâte correctement, vous pouvez aller à la cuisine et commencer à cuisiner.

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