Comment faire cuire le foie dans la crème sure?

Le foie est un sous-produit précieux quidoit être inclus dans votre alimentation, au moins occasionnellement. Le foie de bœuf, cuit à la crème sure, est un véritable trésor de substances utiles, parmi lesquelles beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. Mais peu savent comment faire cuire un foie dans de la crème sure. Et ceci, en passant, est un plat qui est recommandé pour une utilisation dans des maladies telles que le diabète, l'anémie, la thrombose, les maladies du système cardio-vasculaire. Foie de poulet dans la crème sure ou le foie de bœuf, vous pouvez manger même les femmes enceintes, en raison de l'abondance de l'acide folique dans celui-ci.

Foie en crème sure: principes de base

Bien que le foie soit utile, mais pas tousaime. Il existe un moyen de rendre ce sous-produit savoureux et utile. La consistance sèche du foie sera amenée à la douceur et à la tendreté à l'aide de crème sure. Surtout, il est possible de faire cuire le foie de poulet dans de la crème sure. Il fond littéralement dans la bouche. La spécificité du plat va ajouter des épices et des épices. Vous pouvez ajouter un peu de vin lors de l'extinction.

Foie dans la crème sure: préparation des aliments

Ne pas oublier que dans le foie est caché l'organe quiappelé la vésicule biliaire. Et si vous avez acheté du foie de boeuf ou de porc avec une bulle, alors avant de faire cuire le foie avec de la crème sure, découpez la vésicule biliaire, en saisissant environ 4-5 millimètres de tissu hépatique autour de lui.

Aussi dans le but de faire cuire le foie de boeufAvec de la crème sure, il est nécessaire de découper de gros canaux biliaires, de couper le film et de tremper le gros foie dans de l'eau pendant quelques heures. Dans le cas où vous obtenez un foie d'un animal adulte, qui a une consistance dense, il devrait être repoussé afin de le rendre lâche et doux.

Avec du foie de poulet tout est beaucoup plus facile. De même, avec la dinde. Ils sont plus doux et plus tendre dans la structure. Ils ne devraient pas être trempés et spécialement préparés.

Foie à la crème sure: une recette classique

Ceci est une recette très simple qui permetcuisiner, vraiment, un plat fait maison, à partir duquel vos voisins et invités seront ravis. Vous pouvez utiliser n'importe quel foie pour sa préparation. Mais le foie de poulet se révélera plus doux.

Sur une livre de foie prendre 250 grammes de crème sure, 3ampoules moyennes, farine, sel, poivre au goût. Dans le cas où cuire le bœuf ou le foie de porc, couper en tranches et battre légèrement. Après avoir trempé le foie dans la farine, faites-le frire jusqu'à obtenir un orc rose.

Dans une autre poêle, hachéeoignons émincés, décaler les couches de foie rôti, sel, poivre, ajouter la crème sure. À sa forte densité, il est recommandé d'ajouter un peu d'eau. Donner tout ce bouillon, puis baisser le feu et éteindre 15-20 minutes. Servir comme deuxième plat, garnir de pommes de terre, de sarrasin ou de bouillie de riz.

Foie dans la crème sure: conseils importants

Pour cuisiner délicieusement du bœuf au foiedans la crème sure, il y a un conseil utile - pour se débarrasser du goût amer caractéristique propre au foie. Pour ce faire, il doit être trempé pendant quelques heures dans le lait, en enlevant le film. Elle ne se débarrassera pas seulement de l'amertume, mais deviendra aussi plus douce.

Il y a encore des conseils sur la façon de se débarrasser de l'amertume. Mais c'est bon seulement quand vous devez commencer à cuisiner immédiatement. Simplement brûler le foie avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que les couches supérieures commencent à changer de couleur.