Pourquoi les concombres deviennent-ils turbides?

Concombres marinés en conserve - une bonne collation en hiver. Mais parfois ils peuvent devenir obscurcis. Quel est le problème? Mentionnons les principales raisons pour lesquelles les concombres salés peuvent devenir troubles:

• plats mal préparés pour la récolte des concombres. Vous devez laver les bocaux soigneusement avec de l'eau chaude et du soda. Et puis rincez-les bien;
• stérilisation insuffisante. Les microbes conservés seront nourris avec de la nourriture en conserve et émettront des gaz. Les concombres peuvent devenir opacifiés. Pour éviter cela, vous devez toujours rincer les bocaux à l'eau tiède et bien les retourner à la vapeur pendant 5 minutes;
• colmatage fuyant des pots. Les couvercles d'étain doivent être soigneusement bouillis et lavés. Ensuite, vous devez enrouler étroitement le pot. Puisque les micro-organismes peuvent entrer dans le pot avec l'air;
• toutes les épices et les légumes (aneth, feuilles de groseille) avant de mettre dans un bocal, vous devez bien laver à l'eau tiède;
• La présence de copeaux sur le col de la boîte ou des fissures. Avec de l'air dans les pots, les germes peuvent pénétrer;
• la fermentation lactique, c'est insuffisantla quantité de vinaigre dans la saumure. En dépit des produits et des plats de préparation minutieuse, les concombres marinés peuvent devenir trouble. Il est nécessaire de drainer les boîtes de la saumure, rincer les concombres et verser la marinade sur les solides;
• pas une variété appropriée de concombres. Par exemple, l'apparence de la salade des concombres peut les faire s'embuer;
• sel iodé;
• stockage de concombres dans un endroit chaud.

Maintenant, vous savez pourquoi les concombres s'émoussent. Avoir un bon appétit pour vous.