Comment faire cuire le steak de boeuf?

Steaks - plat américain classique - il y aseulement du boeuf. D'autres viandes peuvent également être cuites de la même manière, mais, à proprement parler, elles n'ont pas le droit d'être ainsi nommées. Toutefois, si vous n'aimez pas le bœuf, l'article Comment cuisiner le bifteck offre des façons de préparer des steaks de poisson ou de porc.

Cuisine classique sur un feu ouvert

Initialement, ce plat était préparé sur le gril. Donc, nous allons considérer cette méthode en premier lieu.

Avant de faire cuire un steak de boeuf, il faut le couper avec compétence. Supposons que vous avez acheté un filet.

1. Il est coupé obliquement par des fibres pas les tranches les plus minces.
2. Chaque pièce est coupée (pas à la toute fin).
3. L'incision se déroule, comme la façon dont un livre s'ouvre.
4. La viande est salée, saupoudrée de vin rouge sec, de romarin, de basilic et de chaiber. Il est conseillé de prendre des herbes fraîches, mais vous pouvez verser et sécher.
5. Dilué le feu dans le gril. Après avoir obtenu un bien, le charbon chaud commence à cuire. Veillez à ce que le feu ne s'allume plus, mais les charbons ne réduisent pas la chaleur.
6. Combien de temps faut-il pour cuisiner - dépend de votrepréférences, comme les gens qui aiment la viande avec du sang, et ceux qui aiment presque trop cuit peuvent cuire le bifteck de boeuf. Pour un degré moyen de torréfaction, il faut trois minutes de chaque côté.
7. Lorsque la viande est prête, elle est laissée sur le plat pendant quelques minutes, de sorte qu'elle «repose» et qu'elle soit saturée de jus de tous les côtés.

Il restera à saupoudrer les steaks finis avec du jus de citron, décorer avec des brindilles de légumes verts et commencer à manger.

Steaks faits maison

Pour profiter de ce plat ne doit pas nécessairement attendre une excursion à la nature, car il est possible de préparer un steak de bœuf à la maison. Pour faire ceci:

1. Le filet est lavé et séché.
2. Il est coupé en morceaux de centimètre 3 d'épaisseur.
3. Viande perchitsya des deux côtés.
4. Dans une poêle bien chauffée, où fonduebeurre, les steaks sont frits de 3 à 5 minutes des deux côtés chacun. Combien vous avez besoin, décidez en fonction de la quantité de viande frite que vous aimez.

Avec cette méthode de cuisson, les steaks sont déjà salés sur la table. La finesse de la viande à frire et la "communication" avec une poêle à frire peuvent être trouvées dans l'article Comment griller la viande.

Cuire au four

1. De la maison méthodes les plus proches du goût dela viande cuite sur le grill sera le steak de boeuf dans le four. Pour le rendre juteux et tendre, il faudra d'abord faire mariner. Faites ceci:
2. Mélangez une cuillère à café de vos herbes aromatiques préférées avec la même quantité d'huile maigre et un demi-tas de sauce de soja.
3. Découpez le bœuf et faites-le mariner pendant une heure dans la composition obtenue.
4. Faire revenir rapidement les steaks dans une belle croûte dans une poêle à frire.
5. Répartir la viande sur un gril ou une plaque à pâtisserie et mettre au four à 200 degrés pendant 5-10 minutes.
6. Des steaks prêts à l'étalage se répandent sur une planche de bois et donnent un quart d'heure pour "respirer".

Maintenant, vous pouvez profiter de la viande, en le combinant avec votre vin préféré.