Comment saler les tomates vertes?

La plupart d'entre nous utilisent régulièrement des tomatesdans la nourriture. Un légume sain et faible en calories viendra à la rescousse en guise de garniture et en tant que plat indépendant pouvant être rempli de farce et servi comme collation, en faire l'ingrédient principal du plat, par exemple la soupe kharcho. Les tomates peuvent également être marinées et salées. Dans cet article, nous verrons comment saler les tomates vertes.

Manière classique de décapage rapide

Saler les tomates est très simple. La chose principale est de suivre les règles, et ensuite vous obtiendrez une collation savoureuse à la table.

Les ingrédients

5 kilogrammes de tomates vertes;
Arômes: feuilles de cerisier, de céleri râpé racine, l'ail, le persil, la feuille de laurier, le raifort;
3 litres d'eau;
150 grammes de sel.

Préparation

Laver les tomates, retirer les tiges.
Lay sur le fond d'un pot ou d'un tonneau avec des couches de tomates et d'épices avec des épices.
Préparez la saumure: faites bouillir l'eau et ajoutez du sel. Refroidir
Verser les tomates, fermer le récipient avec et laisser reposer quelques semaines à température ambiante. Évitez la lumière directe du soleil.
Après l'heure indiquée, vous pouvez mettre les tomates dans un endroit frais et sombre pour un stockage ultérieur, par exemple dans une cave.

Pickling tomates vertes aux légumes

Vous ne serez pas difficile de décaper les tomates vertes avec des légumes. Cela rendra l'apéritif plus savoureux et plus inhabituel.

Les ingrédients

2 kilogrammes de tomates vertes;
2 kilogrammes de chou blanc;
4 kilogrammes de poivron rouge;
2 kg de carottes;
2 kilogrammes d'herbes: aneth, persil et céleri;
10 litres d'eau;
600 grammes de sel.

Préparation

Lavez les tomates, les poivrons, les carottes, le chou et les légumes verts.
Piquer le poivron avec une fourchette à plusieurs endroits, éplucher les carottes, retirer les feuilles supérieures du chou et couper les têtes en 8 parts. Avec les tomates, retirez les queues.
Prendre des plats confortables, il est préférable de prendre avec une gorge large.
Au fond, posez les légumes verts, puis posez les couches de légumes.
Pour faire une saumure, faire bouillir l'eau, ajouter du sel et refroidir.
Verser les légumes avec une saumure, mettre l'opium sur le dessus.
Insister 4 jours à température ambiante jusqu'à ce que la fermentation commence.
Après 4 jours, nettoyez-le pendant 16 jours supplémentaires. Après 20 jours de cuisson, des tomates vertes et des légumes peuvent être consommés.

Tomates vertes aux raisins

Ces tomates peuvent être utilisées non seulement pour la salade, elles peuvent être utilisées comme collation indépendante, mais aussi comme farce.

Les ingrédients

1,5 litre d'eau;
3 cuillères à soupe de sel;
4 cuillères à soupe de sucre;
1 gros oignon;
L'oeillet et les pois au poivre noir;
3-4 kilogrammes de tomates vertes.

Préparation

Laver les tomates et les mettre dans un bocal stérilisé.
Éplucher les oignons et les couper en rondelles, les mettre sur le dessus des tomates.
Garnir d'épices, mettre une pincée de raisin sur les épices.
Pour faire une saumure, faire bouillir l'eau, ajouter le sucre et le sel, refroidir.
Verser les tomates de saumure et ajouter l'essence de vinaigre.
Rouler les pots et les mettre dans un endroit frais et sombre.

Les tomates vertes salées sont également bonnes en raison deils peuvent cuisiner une variété de plats: caviar, lecho, utilisé comme un casse-croûte indépendant, farci, et ajouté aux plats de viande et aux salades. La saumure, qui est obtenue lors du décapage, il est bon d'utiliser à la place du bouillon dans les plats de viande pour éteindre les aliments. Vous pouvez régler le nombre et les types d'épices et d'assaisonnements, en mettant l'accent sur vos goûts et préférences de votre famille. Avant de manger des tomates, assurez-vous qu'ils ont tenu la bonne quantité de temps. Sinon, ils peuvent avoir un goût moins prononcé, puisqu'ils ne se salivent pas complètement.

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