Combien de calories y a-t-il dans le chou?

Les légumes sont considérés comme des aliments à faible teneur en calories. Néanmoins, ils ont aussi leur propre valeur énergétique, qui varie selon le type de produit et la cuisson.

Ici, par exemple, combien de calories dans le chou? Voyons ce que le contenu calorique de différents choux et plats cuisinés à partir de lui.

Chou cru

Pour un exemple, citons la teneur en calories de différentes variétés de chou pour 100 g de produit en augmentant:

• Chou de Pékin (chinois) - 12 kcal;
• chou blanc - 27 kcal;
• chou rouge - 25-27 kcal;
• Chou de Savoie - 28 kcal;
• chou-fleur - 30 kcal;
• brocoli - 34 kcal;
• chou-rave - 42 kcal;
• Choux de Bruxelles - 43 kcal.

Les plats du chou

Curieusement, mais, par exemple, la valeur caloriquechou de choucroute est moins que frais. Il est de 23 kcal pour 100 g de produit. Mais le chou, qui a été traité thermiquement, est déjà plus calorique. Augmenter ses additifs de valeur énergétique utilisés pour la cuisson: tomate, beurre ou huile végétale, ainsi que réduire le volume du produit fini.

Pour calculer le contenu calorique du chou dans un plat préparé, vous pouvez utiliser la formule: le chou frais (poids) moins 40% est multiplié par la teneur en calories du produit pour 100 g et divisé par 100.

Par exemple, pour 700 g de chou blanc:

1. 700 g - 40% = 420 g;
2. 420 g x 27 kcal = 11340;
3. 11340: 100 = 113,4 kcal.

Il s'avère qu'après l'extinction de 700 g de chou blancchou, nous obtenons un plat avec une teneur en calories de 113 kcal. Naturellement, lors de l'ajout d'huile ou d'autres additifs dans le plat, vous devez tenir compte de la teneur en calories de ces produits.

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