Comment faire frire le foie?

Si vous regardez les sources de toute vitamine, alors,peut-être que tout le monde aura un foie. Il contient une haute teneur en minéraux vitaux: cuivre, zinc, fer, phosphore. Il est riche en vitamines B₆, B₁₂, A, E, C. Le foie est important à inclure dans le régime alimentaire des adultes et des enfants (à partir d'un certain âge). Si vous êtes nouveau dans la préparation du foie, notre article est fait pour vous. Nous vous dirons aujourd'hui comment bien cuire le foie pour qu'il soit juteux, savoureux et ne devienne pas raide (ce qui arrive souvent). Nous dirons combien de temps pour frire le foie, car cela dépend aussi du goût du plat. L'observation de règles simples et de recommandations vous permettra de faire plaisir à la famille avec un plat très utile. Nous vous dirons comment faire frire le foie avec du poulet, du porc et du bœuf, nous vous donnerons des variantes intéressantes de recettes.

Frire le foie: préparation

Il y a trois règles simples, dont le respect fera de n'importe quel foie, que ce soit du porc, du bœuf ou du poulet, incroyablement tendre et séduisant au goût.

1. Assurez-vous d'enlever le foie du foie. Si cela n'est pas fait, le film rétrécira pendant le processus de friture et le foie sera dur et caoutchouteux.
2. Après le film a été retiré, le foie surtremper, il vous permet également de se débarrasser de l'amertume. Il peut être trempé dans de l'eau froide et du lait peut être utilisé, ce qui donnera au plat un piquant spécial et le foie sera tendre. Alternativement, mélanger l'eau avec du lait 50/50. Des morceaux de foie préparés raides pendant 30 minutes.
3. Utilisez de la chapelure. Si vous faites griller le foie dans la chapelure, il se révélera particulièrement juteux, car la croûte formée à partir de la chapelure gardera tout le jus, ne permettra pas qu'il s'écoule.

Et bien sûr, le temps de cuisson. Pourquoi est-il important de savoir combien rôtir le foie? C'est le bon temps de cuisson qui permettra non seulement d'obtenir un goût inégalé du plat, mais aussi de préserver le maximum de propriétés utiles du foie.

Recettes de foie congelé

Aujourd'hui, nous vous présenterons trois recettes intéressantes. Vous apprendrez comment faire frire le foie avec du porc, du boeuf et du poulet, simplement, savoureux et original.

Comment faire frire le foie de boeuf

Recette de foie de boeuf à l'oignon.

• Nous avons besoin d'un foie de boeuf grammes pour 600,l'oignon (mais qui aime, idéalement, au moins 2-3 ampoules), la farine et le sel. Tremper le lait et une cuillère à soupe de sauce de soja (possible deux). Il y a assez de lait pour couvrir tout le foie.

Nous procédons

1. Nous battons le foie avec de l'eau bouillante chaude et enlevons le film. Couper en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
2. Dans le lait on ajoute de la sauce soja, du sel, on y met des morceaux de foie et on fait tremper pendant 30 minutes.
3. À ce moment, couper les oignons en demi-anneaux. Frire dans de l'huile végétale.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale. Chaque morceau de foie est abondamment versé dans la farine et mis dans une huile chaude.
5. Combien rôtir le foie avec du boeuf? Trois minutes d'un côté, puis retourner les morceaux, couvrir et griller encore deux minutes sur le second côté.
6. Prêt à mettre le foie sur les assiettes, et sur le dessus pour couvrir avec des oignons frits. Garniture parfaitement en forme de purée de pommes de terre, à côté de mettre un concombre frais et / ou de la tomate.

Comment faire frire un foie de poulet

La recette originale pour le foie de poulet battu avec du poivre bulgare.

• Nous avons besoin de 600 grammes de foie de poulet, 300 g de poivre bulgare et 150 g d'oignon, sel, poivre, huile végétale.
• Pour la crème de trempage est de 10-15%.
• Pour pâte à frire: trois oeufs, sel, farine trois cuillères à soupe.

1. Préparer le foie: rincer, retirer le film, couper en petits morceaux. Essuyez-les avec du sel et du poivre et versez la crème. Laissez pendant 30 minutes.
2. Les oeufs fouetter un peu fouet, ajouter le sel, la farine, mélanger le tout soigneusement de sorte que les morceaux sont partis.
3. Éplucher le poivre bulgare, couper l'oignon et le poivron en lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper en cubes, etc.
4. Sur l'huile végétale, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, légèrement dorés.
5. Les oignons sont mis de côté, et sur une poêle chaude (avec du beurre)étaler le foie de poulet, en trempant chaque morceau dans l'œuf (œuf avec de la farine). Trempage dans la pâte doit être abondante, de sorte qu'il couvre un morceau de foie de tous les côtés.
6. Frire d'un côté les minutes 3, puisretourner (si les morceaux sont petits, mélanger doucement afin que le bâtonnet ne soit pas gravement endommagé). Fry pour encore trois minutes. Voilà comment griller un foie de poulet.
7. Ajouter au foie un oignon frit et hachépoivre. Ragoût pendant 15 minutes sous un couvercle à feu moyen. S'il semble que c'est trop sec, vous pouvez ajouter le reste du homard ou de la crème (mais pas ceux où le foie était trempé).
8. Si désiré, ajouter les épices (thym, curry, poivre noir).

Comment faire frire le foie de porc

Et une recette de plus qui ne vous laissera pas indifférentpas un seul gourmet. Le vin utilisé pour la marinade rend le goût de ce plat exquis et unique. Il faudra du temps pour préparer le plat, principalement pour la préparation, le trempage et le décapage.

• Il est nécessaire: foie de porc pour un demi-kilo, vin blanc (sec) environ 5 cuillères à soupe, une cuillère à café de gingembre moulu (sans une lame), encore mieux si vous avez une racine de gingembre frais râpé. Ensuite, l'amidon pour la chapelure (environ 2 cuillères à soupe, mais peut-être besoin de plus). Ail, feuille de laurier et sauce soja (2 cuillères à soupe), oignon 200 g, sel et huile végétale.

1. Cuisson Comme d'habitude, faire tremper le foie pelé dans du lait ou de l'eau pendant deux heures.
2. Après deux heures, le foie est extrait, coupé en morceaux(environ 1 * 4 * 4 cm: épaisseur, longueur, largeur, respectivement). Les morceaux encore mis dans une casserole, y ajoutent également le vin et le gingembre. Mélangez bien et laissez pendant 3-4 heures, vous pouvez même pendant la nuit.
3. Mettre le saindoux mariné sur un tamis pour que la marinade n'ait pas besoin d'être lavée. Ne vous inquiétez pas, l'alcool s'évapore pendant le processus de friture.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Chaque morceau roule bien dans l'amidon et trempe dans l'huile. Maintenant, le plus important est de faire frire un foie de porc. En moyenne, le feu est d'environ 2 minutes d'un côté. Ici, l'essentiel n'est pas de frire!
5. Mettez le foie dans une assiette sans laisser d'huile.
6. Ensuite, faire frire les oignons dans l'huile (bien adaptéscasserole), quand il est doré, ajouter écrasé ou pressé à travers l'ail de presse. Mettez dans la casserole au foie d'oignons, versez dans la sauce de soja et les millilitres de 50 l'eau. Remuer et laisser mijoter sous un couvercle à feu moyen pendant 5 minutes au maximum. Éteindre le feu et laisser languir pendant encore 15 minutes.
7. Un tel foie est parfaitement combiné avec du riz friable bouilli (de préférence brun) et une salade de légumes frais.