Comment préparer des artichauts?

Malgré le fait que les artichauts assez longtempsapparu sur les étagères de nos magasins, pour la plupart ils sont restés une délicatesse exquise inconnue. Cependant, ils peuvent être facilement préparés à la maison. Comment préparer des artichauts, nous vous le dirons maintenant.

Par apparence, ce légume ressemble à un non ouvertbourgeon floral et ressemble beaucoup à une grosse bardane. Et ce n'est pas surprenant, car l'artichaut et la bardane sont des parents éloignés. Artichaut, qui est coutumier à manger, est un bourgeon floral non-floraison, qui se compose de grandes écailles charnues. Goûter l'artichaut est difficile à comparer avec quelque chose. Il ressemble un peu à une noix, mais il a un goût plus vif et plus raffiné. En cuisine, on utilise souvent de jeunes inflorescences, dont le noyau n'est pas encore mûr, ainsi que des écailles succulentes de base.

Comment faire des artichauts

• Les petits cônes sont parfaits pour les collations, moyens pour le ragoût ou la friture. Un noyau frais peut être coupé en fines tranches et envoyé à une salade.
• Mais surtout artichaut dans divers rizdes plats tels que, par exemple, le risotto italien. Pour cuire le risotto avec des artichauts, les couper en petits morceaux, les faire revenir avec des oignons, ajouter le riz pour risotto et verser le bouillon de légumes. Avant de servir, le plat doit être rempli de crème avec du parmesan et du sel.
• Un autre plat classique estartichoke-graten. Pour le faire, les fonds de légumes sont placés sur une poêle à frire ou un plat en métal et versé avec une fine couche de sauce au lait, saupoudrée d'huile, saupoudrée de fromage râpé, et ensuite envoyé cuire dans une friture.
• Les artichauts se marient bien avec les fruits de mer, les tomates, les olives, les champignons, les asperges, la viande (jambon, poulet, veau), avec le fromage, (en particulier avec le parmesan).

Comment brasser des artichauts

À des fins médicinales, le thé est parfois préparé à partir de feuillesartichaut. Pour ce faire, préparer l'infusion, qui comprend un seul composant - artichaut. Alors, prenez deux cuillères à café de feuilles séchées et versez 300ml. eau chaude bouillie. Nous insistons pour 10-20 minutes. Après cela, filtrer et prendre deux fois par jour pendant 30 minutes avant de manger. Pour éliminer l'amertume, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de miel au verre.