Comment faire cuire le foie de porc?

Avant de commencer à cuisiner le porcfoie, vous devez noter quelques nuances. Il contient beaucoup d'eau et fait donc référence à des produits qui se détériorent rapidement. Si vous achetez un foie réfrigéré, vous pouvez le conserver dans le compartiment zéro du réfrigérateur pendant au plus deux jours, mais il est préférable de le faire cuire immédiatement ou de le congeler.

Si vous voulez obtenir le plus douxfoie, puis avant de cuire, gardez-le un peu dans le lait. Avec la torréfaction, vous devez également être prudent, car si vous maintenez le foie de porc pendant 2 minutes supplémentaires sur le feu, il deviendra sec et rigide. Aussi il faut prendre en compte qu'il ne sera pas possible de se débarrasser complètement de l'amertume caractéristique.

Plats de foie de porc

Donc, la première recette sur la façon de cuisiner un foie de porc sous la crème sure. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 400 g de foie de porc;
• 100 ml. le lait;
• 2 oignons;
• 1 c. Moutarde européenne;
• 200 ml. crème sure;
• huile végétale (au goût);
• 1 gousse d'ail;
• assaisonnement à partir d'un mélange de légumes et d'épices (au goût);
• 1 cuillère à soupe l. farine;
• sel (au goût);
• 2 brins de persil.

Des oignons finement hachés sont frits dans une poêle à frirehuile chauffée. Ajouter le foie (coupé en petits morceaux) et faire frire 10 minutes. En attendant, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure. Pour ce faire, la crème sure est mélangée avec de la farine et de la moutarde, versez la masse de foie qui en résulte. Tout ce qui est dans la poêle, saler, saupoudrer d'épices, ajouter le persil, l'ail haché et le ragoût pendant plusieurs minutes.

La recette suivante est du pâté de foie de porc. Pour cela nous avons besoin des plats suivants: - 200 g de foie de porc; - 50 g de graisse; - une demi-ampoule; - la racine de persil; - 150 g de beurre - 1 c. le cognac; - zeste de citron râpé (au goût); - poivre (au goût); - sel (au goût); - Muscade râpée (au goût). Le foie est nettoyé du film et coupé en quatre morceaux, la graisse est coupée en petits morceaux. Nous mettons la graisse et le foie dans une poêle à frire avec un peu d'eau. Ajouter le sel, la racine de persil, le poivre et la noix de muscade, tous tendres jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque la masse se refroidit, il faut la passer 3 fois dans un hachoir à viande, y verser un peu de cognac et le réchauffer. Dans la masse refroidie, ajouter le lait fouetté et mélanger le tout.

Et la dernière recette, combien délicieux pour faire cuire un foie de porc en multivarié, est une tarte au foie.

Les produits suivants sont requis:

• foie de porc 0,5 kg;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 2 oeufs;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 carottes bouillies.

Les carottes et le foie sont broyés dans un mélangeur oupassons par le hachoir à viande, ajoutons la crème sure, la moutarde, les oeufs, mélangeons soigneusement et versons dans le beurre déjà pré-lubrifié de la capacité du multivark. Nous sélectionnons le mode de cuisson et le temps de cuisson est de 1 heure.

Bon appétit!